冬天就饞這道菜，雞塊和小土豆一起炖，鮮香入味有下飯

早上去了一趟菜場，幾乎每家菜攤前面都有土豆賣，有的土豆個頭比較大，有的土豆則是小個頭的，其實這樣的小土豆更加受歡迎，口感軟糯清脆，就看是什麼烹饪方法。可見這個季節就是吃土豆的時候，土豆不僅營養豐富，價格也不貴，而且它的熱量也比較低，吃了也不怕長肉。

土豆要是做炖菜的話，一般都是和雞一起搭配，直接炖出來雞塊。這個要比單獨做紅燒雞好吃多了。這也是一道北方的經典菜，小雞不一定非炖蘑菇，還可以改成土豆。土豆充分的吸收了雞汁，吃起來更加入味，就算是湯汁拌飯也特别下飯，好吃到停不下來。冬天就饞這道菜，雞塊和小土豆一起炖，鮮香入味有下飯。

【菜名】紅燒雞塊炖小土豆

【配料】三黃雞，小土豆，蔥姜蒜，料酒，豆瓣醬，冰糖等

【制作步驟】

1、首先肯定是要将三黃雞和小土豆準備好，另外各種調味料也不能少，這樣才能炖出來味道好的雞，買一隻新鮮的三黃雞，這個雞一般都是用來炖或者炒，很少會用來炖湯。要是自己家裡養的三黃雞就更加有營養了。

2、買雞的時候就可以讓賣家處理好，洗幹淨之後的雞要切成塊，也可以讓賣家處理幹淨之後剪成雞塊。

3、回家之後将雞塊放在鍋裡，然後加入适量的清水，這個水量需要超過雞塊。直接将鍋裡的水煮開，焯水後的雞塊撈出來用冷水沖洗幹淨，洗淨後的雞塊再瀝水備用。

4、這時再将蔥姜蒜準備好，還需要準備一些八角和香葉，這些配料都要提前準備好。

5、接下來鍋裡放油加熱，加入冰糖，用小火将冰糖炒融化。要注意是全程用小火炒冰糖，不然炒出來的糖就比較苦了。

6、冰糖炒融化之後，接着是将焯水後的雞塊放進去，直接将雞塊炒出來糖色，然後再加入适量的豆瓣醬。

7、倒入适量的純淨水，水量一樣是超過雞塊，同時加入适量的料酒，生抽，再加入準備好的香料。

8、調味料全部加進去之後，直接将食材都翻炒均勻，這樣雞塊才能更好的入味。将鍋蓋蓋起來，然後直接先用大火煮開，等到鍋裡水煮開之後，繼續用小火慢慢炖30分鐘左右。

9、炖好之後加入洗淨切成塊的小土豆，土豆塊加進去之後繼續炖十分鐘左右，再加一些鹽來調味，食材全部都炖熟之後，直接用大火來收汁，這樣就能關火裝盤了，一道美味的硬菜就做好了。

【烹饪貼士】

1、所有食材的量都不是固定的，可以根據具體的食量來增減，另外調味料也是要有所增減。

2、這裡用的是三黃雞，要是家裡養的三黃雞就更加有營養，因為這是吃糧食養起來的雞。

3、這道菜的調味料很重要，要想菜更加入味，那肯定要正确的添加調味料，這樣才能炖出來味道更好的菜。

【文章編輯】目食海小兔子

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