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雞蛋仔做法

生活 更新时间:2025-02-06 07:01:20

雞蛋仔做法?低筋面粉70g,玉米澱粉10g,泡打粉2g,雞蛋50g,牛奶30g,清水25g,玉米油30g,細砂糖30g ,今天小編就來說說關于雞蛋仔做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

雞蛋仔做法(雞蛋仔的做法)1

雞蛋仔做法

低筋面粉70g,玉米澱粉10g,泡打粉2g,雞蛋50g,牛奶30g,清水25g,玉米油30g,細砂糖30g。

雞蛋和細砂糖一起放進大碗。立即用電動打蛋器,中高速打發至顔色發白、體積膨脹。加入牛奶,繼續低速打發至混合均勻。

加入清水河色拉油,繼續低速打發均勻;篩入混合後的低筋面粉、玉米澱粉和泡打粉;繼續低速攪拌均勻,成均勻光滑、流動性較好的面糊。

将蛋糊倒入一個帶”嘴“的容器或杯子裡,蓋上濕布或保鮮膜,靜置20分鐘;将蛋仔機兩面均勻刷上薄薄一層色拉油(分量外);合上蛋仔機,通電預熱,至綠燈熄滅。

打開蛋仔機,在底部的一面,逐個蜂窩均勻倒入蛋糊,慢模即可;合上上面的一面,并立即将蛋仔機翻面;繼續加熱3分鐘,至一個個小蛋仔表面金黃;如果顔色稍欠,還可以合上蛋仔機,繼續加熱。

放在網架上,稍微放涼3分鐘,成品就會從松軟狀态變得又酥又脆;可以直接就吃;也可以搭配少許打發的淡奶油和喜歡的水果,味道口感就更好了。

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