各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炸湯圓，最忌直接油炸，教你3個技巧，個個金黃，外酥裡糯不炸裂！』

“賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓”，元宵節馬上就要到了，大家買湯圓了嗎？

現在市場上有很多新式湯圓，比如水果湯圓、冰淇淋湯圓等，但我還是愛吃傳統的黑芝麻湯圓，個個軟糯香甜。

湯圓有多少種吃法呢？湯圓說白了就是面丸子，最普通的做法就是煮了，其實還可以蒸或炸。大家吃過炸湯圓嗎？出鍋後就像一個個的黃金球，外酥裡糯，香甜可口，一口一個太過瘾了，比煮湯圓更好吃。

湯圓怎麼炸呢？直接丢進鍋裡炸嗎？千萬别這麼做，不然就會像放鞭炮一樣，湯圓會炸裂，把熱油濺得到處都是，餡料也會流出來，完全沒賣相了。

所以，炸湯圓并沒有我們想象的那麼簡單，想要個個金黃酥脆，不炸裂不露餡，方法很重要。下面我就和大家分享一下炸湯圓的技巧，喜歡吃的朋友快學學吧。

【酥炸黃金球】

準備一包黑芝麻湯圓、一包面包糠，食用油。

1、市面上買的湯圓都是冷凍的，不能直接放進熱油裡炸，這樣溫差太大，湯圓會迅速膨脹，導緻炸裂。正确的方法是把湯圓煮熟後再炸，就不會再炸裂了。

2、煮湯圓也是有技巧的，同樣不能用開水煮，也會炸裂。鍋裡加水，大火燒至鍋底冒泡時放入湯圓，要用熱水煮，下鍋後用鏟子攪拌一下，防止沉底粘鍋。煮開後加一碗冷水，讓膨脹的湯圓縮一縮，就能防止炸裂，等個個都漂在水面上，圓鼓鼓的，就煮熟了。

3、把煮熟的湯圓撈出來，過一遍冷水，這樣就不會粘連了，撈出瀝幹水分。

4、找一個牙簽，在每個湯圓上都紮個小洞，這樣熱氣就能順利跑出來，就不會炸裂了。再倒一碗面包糠，把湯圓放進來滾一滾，裹上一層金黃的面包糠。

5、鍋裡倒入适量油，大火燒熱，五六成熱時放入湯圓，記得油溫要高一些，才能快速定型，不然表層的面包糠就容易脫落，還比較油膩。

6、開小火炸，由于湯圓已經煮熟了，所以隻要炸得顔色金黃，就可以撈出來了，瀝油後就可以吃了。

用這個方法炸的湯圓，個個顔色金黃，外酥裡糯，香甜可口，千萬别直接炸了。

【小貼士】

炸湯圓的方法其實很簡單，隻要記住不能直接炸就對了。牢記3個技巧，保證好看又好吃。

1、湯圓先煮熟，要熱水下鍋煮，還要加冷水，這樣能防止湯圓開裂、露餡。煮熟後過冷水，能防止湯圓粘連。

2、用牙簽把湯圓紮幾個小洞，受熱膨脹時的熱氣就能跑出來，就不會炸裂。

3、裹上一層面包糠，煮熟的湯圓含有一些水分，直接丢進去就能裹上，千萬别蘸水，不然下鍋就會炸鍋濺油。不過可以蘸一些雞蛋液，這樣顔色更加金黃。

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