軟炸牛肉方法?将牛肉頂刀割一片蔥系結生姜切成片,今天小編就來聊一聊關于軟炸牛肉方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
将牛肉頂刀割一片。蔥系結。生姜切成片。
鍋内加水燒開,放入嫩牛肉煮透撈起來晾曬,鍋内料汁撇淨白沫子,倒進器皿内沉定預留。
肉放入五成滾油中炸幹水份倒進漏勺。
炒菜鍋内留油30克,放入蔥片,生姜。八角略炒,加生抽、白砂糖、食鹽及煮牛肉清湯,放入牛肉燒至料汁粘稠後,添加雞精炒勻收濕料汁,起鍋放進香油内侵泡一二天,撈起來瀝除油,擺盤就可以了。
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