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快速辨别新鮮螃蟹的方法

生活 更新时间:2025-04-02 19:47:02

快速辨别新鮮螃蟹的方法?驗肢與體連接程度新鮮蟹類步足和軀體連接緊密,提起蟹體時,步足不松弛下垂不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處,就會明顯呈現松弛現象,以手提起蟹體,可見肢體(步足)向下松垂現象,我來為大家講解一下關于快速辨别新鮮螃蟹的方法?跟着小編一起來看一看吧!

快速辨别新鮮螃蟹的方法(怎麼快速辨别新鮮螃蟹)1

快速辨别新鮮螃蟹的方法

驗肢與體連接程度

新鮮蟹類步足和軀體連接緊密,提起蟹體時,步足不松弛下垂。不新鮮蟹類在肢、體相接的可轉動處,就會明顯呈現松弛現象,以手提起蟹體,可見肢體(步足)向下松垂現象。

看腹臍上方的“胃印”

蟹類多以腐殖質為食餌,死後經一段時間,不新鮮蟹類胃内容物就會腐敗而在蟹體腹面臍部上方泛出黑印。

蟹“黃”是否凝固

蟹體内被稱為“蟹黃”的物質,是多種内髒和生殖器官所在。當蟹體在屍僵階段時,“蟹黃”是呈現凝固狀的。不新鮮蟹類,即呈半流動狀。到蟹體變質時更變得稀薄,手持蟹體翻轉時,可感到殼内的流動狀。

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