蝦羹湯的制作方法?首先将鮮蝦摘去除蝦線,清洗切條,用食鹽、米酒、生姜水、雞蛋清、芡粉退漿預留; ,下面我們就來說一說關于蝦羹湯的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先将鮮蝦摘去除蝦線,清洗切條,用食鹽、米酒、生姜水、雞蛋清、芡粉退漿預留;
莼菜擇洗幹淨, 生雞蛋磕入碗内攪拌後倒進熱鍋中内煎出陰囊後切條; 香青菜葉摘洗幹淨預留;
坐鍋打火引入大骨湯,沸後放進莼菜、食鹽、生抽醬油、白胡椒粉、味精調料,再放入蛋皮絲、蝦絲,劃後勾薄芡,淋入芝麻油,裝點香青菜葉就可以。
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