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魚香豆沫的做法

知識更新时间:2024-09-27 12:23:18

魚香豆沫的做法?小米浸泡一小時，加入500g的水用破壁機醬料功能打成細糊糊，也可用豆漿機的水果功能，不過要多研磨幾遍，打好備用，下面我們就來說一說關于魚香豆沫的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

魚香豆沫的做法

小米浸泡一小時，加入500g的水用破壁機醬料功能打成細糊糊，也可用豆漿機的水果功能，不過要多研磨幾遍，打好備用。

花生、黃豆浸泡一夜加水煮十分鐘，放入少許鹽十三香入底味，煮好後瀝幹水分備用。

菠菜切成5厘米的段備用。

紅蘿蔔刮成絲。

薄豆腐皮切絲，0.5厘米左右寬，在切成5厘米左右的段。

粉條浸泡15分鐘後剪成5厘米左右的段。

打好的小米糊再加入1500g清水（先前打小米糊時用了500g）煮沸騰。（最好用不粘鍋，别的鍋也行，不過要不停的攪拌，要不然會糊鍋的）

加入粉條。

加入煮好的花生、黃豆。

豆腐絲。

放入十三香及固體高湯。

放入蘿蔔絲。

調入食鹽。

加入堿面4g，絕對不能放多，要不然這鍋豆沫會有很大的堿面味道難以下咽，切記切記！

加入堿面4g，絕對不能放多，要不然這鍋豆沫會有很大的堿面味道難以下咽，切記切記！完了煮3分鐘，你還會發現豆沫變得更加黃了，這是堿面的效果，而且整個香味撲鼻而來。

調入幾滴老抽，不能過多。

放入菠菜。

放入雞精，即可出鍋。

大功告成，配上油條美味上桌

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