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鍋貼卷子的做法

生活更新时间:2024-12-13 21:37:00

鍋貼卷子的做法?面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌，我來為大家科普一下關于鍋貼卷子的做法?以下内容希望對你有幫助!

鍋貼卷子的做法

面粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌。

揉成面團，蓋上面盆可以适當饧發15分鐘。

從一處揪斷後，放在案闆上揉成粗細差不多的條。

用刀切下等大的面劑子。

用擀面杖擀成餃子皮。

肉餡中加入白胡椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻。加入适量的清水，邊加入邊順着一個方向攪拌。

取一面皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口。

按照步驟把所有的面皮或者餡料都包完。

按照面：水：醋=1:15:0.5的比例，調配出面粉醋水。

煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底。

蓋上鍋蓋，見底部水分蒸可以在繼續少許添加，直至煎餃熟即可。如果想要底部帶脆底花紋的，可以一次加水約1/3處，蓋上鍋蓋，直至鍋底水份蒸發，形成脆皮似得脆底即可出鍋。

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