麻椒草魚的做法竅門?将草魚切片兒,放入鹽、姜、蔥、料酒、蛋清、生澱粉,腌制半小時,下面我們就來聊聊關于麻椒草魚的做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
将草魚切片兒,放入鹽、姜、蔥、料酒、蛋清、生澱粉,腌制半小時。
鍋内放油,下姜片、魚骨,煎制兩面金黃。
加入高湯或開水,大火熬制15-20分鐘,放入胡椒粉、鹽。
待魚湯熬成白色,關小火下魚片,再開大火,魚片變白即關火。
将魚連湯一起裝入器皿中,鍋内放入油,分别下入麻椒、蒜、小米辣、二荊條翻炒入味。
将炒好的料倒入盛滿魚的器皿中,麻椒魚大功告成。
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