在南方有一種野菜很受歡迎，這種野菜原本隻在福建、浙江等地有，後來推廣到全國各地，成了人們喜愛的一道蔬菜。它的葉子，一面是綠色，一面是紫色，而且具有濃郁的香味，口感鮮嫩爽滑，因其特殊的外表而被稱為紫背菜。紫背菜有特殊清香，是菊科植物，在外面這邊吃火鍋時都喜歡搭配上它，涮食以後味道特别好。前幾天去了趟大超市，一眼就看到了它，毫不猶豫買回兩盒嘗鮮，要知道紫背菜雖不稀罕，但是一般市場比較難買到，好的菜如同好的人，是可遇不可求的。
紫背菜之所以如此受歡迎，和它的食療功效不無關系的，它含有微量元素鋅錳以及維生素e和多種黃酮類物質，這些物質被人體吸收以後，能促進免疫細胞再生與代謝，能使人的免疫力得到明顯的提高。其中豐富的維生素a以及胡蘿蔔素，能提高視網膜功能與預防視網膜病變。另外，紫背菜的鐵元素含量是一般蔬菜的好幾倍，因此還有補血的功效，女人孩子要多食。我絕對的紫背菜最好吃的做法就是清炒，幾分鐘搞定，還清口爽滑，夏天吃最好了。
【清炒紫背菜】
食材：紫背菜半斤，蒜末适量，醬油1勺，鹽少許，油适量
【制作步驟】
1，紫背菜洗幹淨，這菜的莖很脆嫩，基本不用怎麼處理就能吃。
2，熱鍋，鍋内倒入适量的油，爆香蒜片~
3，把瀝幹水的紫背菜放入鍋内，大火爆炒，快速翻勻。
4，紫背菜變軟之後，加入醬油和少許鹽，繼續翻炒均勻。
5，最後全部變軟即可出鍋，口感非常鮮嫩爽口~
裝盤趁熱吃吧，正好我這段時間在減肥，這樣炒一盤當晚餐，美味又不怕長肉，紫背菜自帶一種清香，很像小時候吃的野果，要是您也有吃野果的童年回憶，肯定會喜歡的哦~歡迎留言和饞貓交流哦~
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