蔥花餅制作方法?準備食材普通面粉适量、蔥适量(大蔥、香蔥都可以),今天小編就來說說關于蔥花餅制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
準備食材。普通面粉适量、蔥适量。(大蔥、香蔥都可以)
将溫水倒入面粉中,攪拌成絮狀。
和成表面光滑的面團,然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。(烙餅的面團一定要和得軟一些。另外,面團醒的時間夠長,餅的口感才會好)
在醒面團的時候,開始準備油酥。把蔥切成末備用。(蔥一定要切的碎一些口感才好)
往大蔥裡放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均後,油酥就做好了。
将醒好的面團從盆中取出,放到面闆上揉勻。将成面團分成等大的面劑子。
取一個小劑子擀開。在面餅上抹一層油酥。由一邊将面餅卷起來,然後将接口的地方捏嚴實。由一頭将面條圈好。擀成薄厚勻均的圓餅。
平底鍋中倒入适量的油,然後将餅放入鍋中,小火開始烙制。
烙至面餅一面金黃時翻面,直到餅成熟,雙成金黃即可。(可以用電餅铛來做,更省事一些。如果用普通鍋,一定要全程小火,不然容易糊。)
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