夏季天氣炎熱， 高溫天很容易讓人沒胃口，夏天的廚房堪稱“火球”，到處籠罩着悶熱的空氣。面對紅色的火焰和嗆人的油煙，在廚房裡揮汗如雨忙活了半天，炒好了一桌飯菜，可幸福感卻為零，完全沒有了食欲。 這時飯桌上如果有一碗番茄湯，色澤豔紅，誘人食物，且酸酸甜甜很開胃，就能瞬間打開你的味蕾。
夏天的飯桌上總少不了一碗湯，而在我家的餐桌上，夏季以番茄做的湯上桌率最高。番茄，相信大家對于它是再熟悉不過的了，它是夏季最時令的蔬菜，即可是蔬菜，也可是水果，營養十分豐富，它富含維生素C，能抗氧化，具有美容護膚、抗衰老的功效；番茄紅素能防癌抗癌； 番茄中的維生素P，能保持血管彈性，預防心腦血管疾病；番茄中的番茄堿具有抗菌消炎等作用；番茄還是一種有益腸胃的蔬果，能幫助消化，潤腸通便的功效。
今天用番茄作為主材，搭配上新鮮時令的毛豆米和軟嫩香滑的日本豆腐來做道“毛豆米豆腐番茄湯”。夏季炎熱，适量吃些毛豆能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低下、易中暑等情況。而日本豆腐口感似豆腐，卻是以雞蛋為主要原料，它具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，營養豐富口感好。 夏天就饞這湯，鮮香微酸，好喝開胃，5分鐘就上桌，我家三天兩頭做一次， 五塊錢煮一大鍋全家喝個夠， 你也不妨試試吧。
【豆米豆腐番茄湯】
原料： 番茄 2個 日本豆腐 2條 毛豆米 1小蝶 糖 1小勺 番茄醬 2勺 油鹽 适量
制作: 1. 準好原材料； 2. 燒熱鍋放入少許油，下入番茄粒進鍋翻炒； 3. 微微煸炒出汁後加入少許番茄醬翻炒均勻； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入1勺白糖提鮮； 6. 下入日本豆腐塊進鍋煮； 7. 加入毛豆米進鍋去煮上兩分鐘； 8. 加入适量的鹽調味； 9. 盛入盤中。
小貼士：1. 番茄先用油煸炒更利于番茄紅素的吸收； 2. 加入少許番茄醬和糖來增色提鮮； 3. 毛豆米一定要煮熟了再吃。
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