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用啤酒做菜的小竅門

生活 更新时间:2024-08-08 02:09:48

用啤酒做菜的小竅門?炸物更酥脆:在炸魚、蝦前,用面粉加水時,可倒入一些谷物釀造的啤酒調制面衣,油炸之後的魚、蝦就會變得香脆可口喔!,我來為大家講解一下關于用啤酒做菜的小竅門?跟着小編一起來看一看吧!

用啤酒做菜的小竅門(用啤酒做菜有什麼技巧)1

用啤酒做菜的小竅門

炸物更酥脆:在炸魚、蝦前,用面粉加水時,可倒入一些谷物釀造的啤酒調制面衣,油炸之後的魚、蝦就會變得香脆可口喔!

腌肉或烹調肉類:因為啤酒當中還有酵素成分,可先用啤酒腌制肉類,讓濃醇迷人的酒香緊緊鎖在肉裡,除了增添風味,也會讓肉質變得軟嫩順口。在烹調雞湯或其他肉類料理時,也可加入啤酒,讓味道更加香甜、肉質柔軟。

去除魚腥味:将魚肉浸泡在裝着啤酒的容器裡約十分鐘,啤酒的甘醇香可去除或降低魚腥味,适合用在較不新鮮的魚産,如超市的紅标即期品等。

腌制美味小菜:如買了不對味的啤酒,不想喝剩下來千萬别浪費,可将其倒入切好後的小黃瓜、紅蘿蔔或白蘿蔔罐裡,再加入鹽、大蒜、香油、糖,蓋上蓋子,放入冰箱半天,滿溢啤酒香的腌制小菜就完成。啤酒一開瓶,隻要接觸空氣約二十到三十分鐘就會變苦澀,但隻要尚未倒出、放隔夜、未受污染、變質,即使飲用時風味不佳,仍是料理食物的好材料。

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