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凍了三年的帶魚

圖文 更新时间:2025-02-01 23:57:03

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凍了三年的帶魚

帶魚掐頭去尾清洗幹淨,刮去外皮,去掉内髒,剪成魚段 适量蔥姜加20g水打成泥,帶魚段中加入蔥姜水、料酒、鹽,抓勻,腌制20分鐘以上 帶魚段放在有孔托盤中控幹水份,也可以用廚房紙吸幹水份 帶魚油炸後又複炸一遍 姜、蔥、花椒粒、草果、八角、桂皮、幹辣椒、香葉等裝入布袋制成鹵料包 炸過的帶魚放入高壓鍋,加入鹵料包、适量的生抽、老抽、冰糖,煮40分鐘左右 帶魚煮好了,這個時候的帶魚骨頭都是軟酥酥的 煮好後裝入洗淨控幹水的玻璃瓶,趁着溫熱的時候擰好瓶蓋,完成密封,可以儲存起來慢慢吃,

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