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怎麼做鹵肉

生活 更新时间:2024-07-22 09:17:21

怎麼做鹵肉?一斤漂亮的五花肉,切成薄片備用,在炒鍋裡下油,油熱後,下蒜片和少許花椒粒爆香,然後下五花肉翻炒,現在小編就來說說關于怎麼做鹵肉?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

怎麼做鹵肉(做鹵肉的方法)1

怎麼做鹵肉

一斤漂亮的五花肉,切成薄片備用,在炒鍋裡下油,油熱後,下蒜片和少許花椒粒爆香,然後下五花肉翻炒。

下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒,加足夠多的水,燒開後轉小火炖一個小時以上,直至五花肉炖爛即成。

小訣竅:放少量的油 火也不要太大,把肉煎的微微發黃,五花肉本身的油就會出來了,這樣做肉就不會太膩了。

油熱,把生姜片放入略炒,然後把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長,主要是為了讓肉裡的油出來。

大概要翻炒個8分鐘左右,直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。把肉撥在鍋的一邊,放入八角、花椒。

繼續翻炒大概1~2分鐘,然後放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若幹,要試色澤而定。材料都放完後翻炒片刻 。

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