tft每日頭條

 > 生活

 > 蔓越莓面包松下面包機

蔓越莓面包松下面包機

生活 更新时间:2024-07-28 12:17:05

中種吐司組織細膩、柔軟,即使放三天也不會老化變幹變硬。今天我用ACA-MB500做個蔓越莓吐司。面團揉得很滋潤,也很有彈性,在發酵過程中我才意識到還沒有放黃油。但這絲毫沒有影響到吐司的最後效果及口感。

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)1

1. 中種面團混合好後,冷藏發酵一夜,是原來的二倍大時可使用

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)2

2. 主面團的材料放進面包機桶内

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)3

3. 把中種面團撕成大塊也放入桶中,再把酵母撒在表面

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)4

4. 啟動“揉面”程序,一個程序30分鐘,我用了45分鐘;可以在中途加入軟化黃油,我是忘記放了

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)5

5. 面團揪起一塊,很有彈性

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)6

6. 将提前切碎的蔓越莓幹倒入面桶内,再揉5分鐘

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)7

7. 面團和蔓越莓幹混合均勻,雖然沒有放黃油,但是面揉得很到位,面團表面都是油汪汪的很滋潤,啟動“發酵”程序

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)8

8. 發到2.5倍大時,啟動“烘焙”程序,45分鐘,直到面包成熟,立即倒出,晾架上晾涼後入袋封存

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)9

9. 很周正

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)10

10. 組織很不錯

蔓越莓面包松下面包機(中種蔓越莓吐司)11

11. 而且很柔軟

溫馨小提示:中種面團揉好後,蒙上保鮮膜放在冰箱内低溫發酵,17個小時左右風味最佳,如果着急,也可以放在室溫下發酵,是原來的2倍大時可使用; 主面團中沒有面粉,所以中種面團不要發酵過頭; 烤好的吐司要立即從桶中倒出,晾涼後入袋保存。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved