蔓越莓面包松下面包機-tft每日頭條

蔓越莓面包松下面包機

生活更新时间:2025-01-25 04:24:44

中種吐司組織細膩、柔軟，即使放三天也不會老化變幹變硬。今天我用ACA-MB500做個蔓越莓吐司。面團揉得很滋潤，也很有彈性，在發酵過程中我才意識到還沒有放黃油。但這絲毫沒有影響到吐司的最後效果及口感。

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）1

1. 中種面團混合好後，冷藏發酵一夜，是原來的二倍大時可使用

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）2

2. 主面團的材料放進面包機桶内

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）3

3. 把中種面團撕成大塊也放入桶中，再把酵母撒在表面

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）4

4. 啟動“揉面”程序，一個程序30分鐘，我用了45分鐘；可以在中途加入軟化黃油，我是忘記放了

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）5

5. 面團揪起一塊，很有彈性

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）6

6. 将提前切碎的蔓越莓幹倒入面桶内，再揉5分鐘

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）7

7. 面團和蔓越莓幹混合均勻，雖然沒有放黃油，但是面揉得很到位，面團表面都是油汪汪的很滋潤，啟動“發酵”程序

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）8

8. 發到2.5倍大時，啟動“烘焙”程序，45分鐘，直到面包成熟，立即倒出，晾架上晾涼後入袋封存

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）9

9. 很周正

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）10

10. 組織很不錯

蔓越莓面包松下面包機（中種蔓越莓吐司）11

11. 而且很柔軟

溫馨小提示：中種面團揉好後，蒙上保鮮膜放在冰箱内低溫發酵，17個小時左右風味最佳，如果着急，也可以放在室溫下發酵，是原來的2倍大時可使用；主面團中沒有面粉，所以中種面團不要發酵過頭；烤好的吐司要立即從桶中倒出，晾涼後入袋保存。

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