皮蛋常溫保存還是冷藏?皮蛋最好放在常溫保存皮蛋由堿性物質浸泡而成,呈膠狀體,含水約70%左右,放進冰箱會逐漸結冰;從冰箱拿出來之後,皮蛋裡的冰逐漸融化,膠狀體就會變成蜂窩狀,從而改變松花蛋原有的醇厚、清香風味,今天小編就來聊一聊關于皮蛋常溫保存還是冷藏?接下來我們就一起去研究一下吧!
皮蛋最好放在常溫保存。
皮蛋由堿性物質浸泡而成,呈膠狀體,含水約70%左右,放進冰箱會逐漸結冰;從冰箱拿出來之後,皮蛋裡的冰逐漸融化,膠狀體就會變成蜂窩狀,從而改變松花蛋原有的醇厚、清香風味。
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