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烤雞腿的腌制方法和配料

生活 更新时间:2024-07-08 14:25:13

烤雞腿的腌制方法和配料?配料:老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、蔥末适量,一個大雞腿,接下來我們就來聊聊關于烤雞腿的腌制方法和配料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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烤雞腿的腌制方法和配料

配料:老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、姜末、蒜瓣、蔥末适量,一個大雞腿。

先将新鮮雞腿洗淨,瀝幹,身上抹鹽,放置20分鐘。

取一個大碗,将主要食材1.中的所有調料放入,攪拌均勻(喜歡辣的可以灑一些辣椒粉)。

為了讓大雞腿更加入味,可将調料放入碗中,雞腿浸泡一個晚上,或者包入保鮮袋入冰箱。

第二天将雞腿取出備用。烤盤上面要放一層錫紙,一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤。

烤箱這時候,需要預熱。再将烤架放入烤箱。

可根據雞腿大小決定時間,溫度。因為這隻雞腿将近500克,我選擇180度,正面先烤20分鐘。

取出雞腿,周身刷一層蜂蜜;(刷蜂蜜是為了雞腿烤制後色澤更好,在蜂蜜中滴入一些白醋,烤出來後的皮會有些脆脆的,口感更好,這是在網上看到的小秘笈)再入烤箱繼續180度烤20分鐘。

取出後,繼續重複刷蜂蜜,最後再放入烤箱烤大概10分鐘左右,即可出爐。

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