一說到烹饪美食，大多數人隻講烹饪方法，很少會有人糾結烹饪美食的調料，而在這調料中的食鹽，則是大家最不放在心上的調料之一，大家一般買食鹽似乎都挑便宜的買，認為都差不多，其實這種想法是很錯誤的，就拿目前市面上很常見的食用鹽和海鹽對比，其實二者的區别很大，不但工藝不同并且營養差别很大，下面麟大大就為大家來一一解答。

1、制作工藝區别。食用鹽又叫精制鹽，一般是通過機械加熱海水或地下岩鹽礦鹽去除所有雜質，同時添加磷酸鈣這樣的防結塊劑而制作的鹽，而海鹽主要是用海水為原料通過反複蒸發制成結晶，之後通過人工或機械收取得來的鹽；

2、顔色區别。食用鹽一般顔色呈純白色，看上去很潔白無瑕，而海鹽一般顔色略微透明，微白色，有的顔色略暗沉；

3、形狀區别。食用鹽一般顆粒極小，細膩如發，而海鹽一般分粗鹽、細鹽以及片鹽，每一種顆粒大小都不一樣，粗鹽略粗，而細鹽與食用鹽相當，片鹽則成小片狀顆粒；

4、味道區别。食用鹽因為提純度較高，氯化鈉含量高，所以入口鹹味較足，味道主鹹口，而海鹽提純度不高，因為除了氯化鈉還保留了很多礦物質，所以入口不會過鹹，帶少許海腥味；

5、營養成分區别。食用鹽因為是機械加熱純化去除所有多餘礦物質而剩下的食鹽，本身主要營養隻有氯化鈉，剩餘的還有對人體不好的抗結塊劑，因此營養價值較低，而海鹽因為加工受熱較少，并且多為人工采摘或機械磨取，海鹽能保留較多的鈣、鎂、鉀、銅等礦物質，所以整體營養價值要高于食用鹽。

吃海鹽比食用鹽更好。理由如下：

1、海鹽營養更高。因為海鹽本身制作花了更多時間和人力來保留下更多的微量元素，所以海鹽的營養價值要遠遠高于食用鹽，而食鹽因為主要是完全提取氯化鈉做食鹽調味，所以大部分礦物質直接被機械高溫純化剔除，制作效率要遠遠高于海鹽，成本也更低，但營養價值相同的也更低，所以不推薦常吃；

2、食用鹽不适合常吃。因為食用鹽一般都是打磨成特别小的顆粒，所以與空氣接觸面積太大，容易受潮，所以商家們為了避免食鹽結塊一般都會加入一定量的抗結塊劑，而這些抗結塊劑本身攝入身體是有害的，長期食用不利于内髒以及血管的日常流動作用。

其實也不是，食鹽除了海鹽、精制鹽以外，還有加碘鹽、礦鹽、井鹽等等很多優質的鹽，需要根據以下需要進行區分：

1、飯店用普通食用鹽更有性價比。因為普通食用鹽價格便宜，調味效果好，鹹味較足，所以用于飯店購買食用鹽是性價比最高的，其他各種鹽隻适合家裡食用；

2、家用食鹽建議多樣化。如果是自己家裡吃食鹽，建議食鹽盡量不要用同一種類的，可以吃完一包加碘鹽再換海鹽，吃完海鹽再換加碘礦鹽，以此類推去換着食用，這樣營養補充更全面，而且不容易單方面元素攝入過多影響身體平衡。

其實買食用鹽和買食用油是一樣重要的，可别因為食鹽便宜就小看了營養上的區别哦，建議大家看完收藏本文并認真購買一次，相信大家能夠很快體驗到認真選購美食的樂趣！加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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