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烏魚家常做法

生活 更新时间:2024-10-04 05:40:25

烏魚家常做法?食材:烏魚1條、酸菜調料包1代、蛋清适量、花椒适量、蒜适量、蔥姜适量、黑胡椒粉适量 ,下面我們就來說一說關于烏魚家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

烏魚家常做法(烏魚怎麼做)1

烏魚家常做法

食材:烏魚1條、酸菜調料包1代、蛋清适量、花椒适量、蒜适量、蔥姜适量、黑胡椒粉适量。

烏魚去鱗、去内髒後沖洗幹淨,瀝掉水分,從魚背處下刀剖出一道口子。

再慢慢向下削去掉魚骨,把魚骨剁成小塊,烏魚肉斜刀片成薄片。

魚片中加入适量的黑胡椒粉、蛋清和腌魚料(酸菜魚調料中的),抓勻腌漬15分鐘。

鍋中放入适量的油,放入花椒、蔥段、姜片和腌魚料中的醬包小火煸炒出香味,再加入酸菜,大火爆炒4-5分鐘。

加适量水大火燒開,繼續小火煮到酸菜出香味。

放入魚骨大火煮再繼續小火煮到魚肉熟透入味,酸菜和魚骨撈出來放在盆底。

魚湯繼續大火煮開,放入腌好的魚片,迅速用筷子劃開大火煮到魚片斷生發白。

最後把魚片連同魚湯一起倒入盤中,再放上花椒、蒜末和紅辣椒,淋上熱油就可以開吃了。

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