代可可脂是反式脂肪嗎?代可可脂不是反式脂肪,但是都含有反式脂肪,現在小編就來說說關于代可可脂是反式脂肪嗎?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
代可可脂不是反式脂肪,但是都含有反式脂肪。
代可可脂分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。例如月桂酸型硬脂,這類油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸為主,含量可達45-52%。而非月桂酸型硬脂,雖然可将順式不飽和脂肪酸轉變成室溫下更穩定的固态反式脂肪酸。
但是總是有一些漏網之魚在這個過程産生了反式脂肪酸。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!