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棉花糖制作最簡單的方法

生活更新时间:2024-09-14 10:53:45

棉花糖制作最簡單的方法?食材：水100克，麥芽糖100克，白砂糖200克，葡萄糖100克，吉利丁片25克，白醋3克，水4克，色素适量，我來為大家科普一下關于棉花糖制作最簡單的方法?以下内容希望對你有幫助!

棉花糖制作最簡單的方法

食材：水100克，麥芽糖100克，白砂糖200克，葡萄糖100克，吉利丁片25克，白醋3克，水4克，色素适量。

将主料全部放入鍋内，攪拌均勻。

将鍋子放在火上熬煮，中小火。邊攪拌（不然容易糊、粘鍋）邊加熱至112度。沒有溫度計的話就觀察下這個泡泡的形态，差不多這個狀态2分鐘左右即可。112度，很容易達到的。到達溫度之後，關火，攪拌涼涼。

加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的飲料粉粉，做成不同的味道也可以。

用電動打蛋器打入氣體！糖在不斷冷卻，打它的時候，就會有氣體不停地充入。

直至打發至可以劃出花紋，體積膨脹即可。

打發的差不多的時候，加入白醋和水的組合液體，這個主要是起穩定作用的，穩定泡泡。

玉米澱粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分鐘即可。将烤熟的玉米澱粉在容器内刮平，我弄的不是很平。這一步一定要提前準備好，放到第一步即可，要是臨時抹平，糖估計就凝固了！

将打好的糖倒入玉米澱粉的容器内，輕輕操作。

他會慢慢流動，用小鏟子輕輕幫助他，使其厚薄基本一緻。

慢慢晾涼，至表面幹爽。在上面撒一層玉米澱粉。

用模具刻出想要的形狀即可。

将邊邊上面也滾上玉米澱粉，防粘。

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