臘肉為什麼會發黴?臘肉發黴是因為沒有烘幹,保存環境過于潮濕,所以導緻了臘肉發黴,接下來我們就來聊聊關于臘肉為什麼會發黴?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
臘肉發黴是因為沒有烘幹,保存環境過于潮濕,所以導緻了臘肉發黴。
臘肉的保存方法:臘肉風幹後浸入植物油中,可保存一年不壞;在缸底放上竹架,撒點食鹽,将風幹的臘肉放入缸内,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然後用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年;将風幹的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木闆,找一幹燥處鋪上6~7厘米生石灰,将缸壓在石灰上,可使臘味的幹燥期延至4個月以上;把臘肉一塊塊用紙包好,放入籮筐或紙箱,每層放一層稻草灰或麥草灰,筐口用木闆蓋好,放在幹燥通風處即可,一般可保鮮半年以上。
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