魚腥草怎麼做?在四川等南方一些地區又名折耳根，折耳根的名字源自于貴州省赤水河的古老傳說涼拌折耳根是那邊人們常見的一道菜肴，下面我們就來說一說關于魚腥草怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

魚腥草怎麼做

在四川等南方一些地區又名折耳根，折耳根的名字源自于貴州省赤水河的古老傳說。涼拌折耳根是那邊人們常見的一道菜肴。

一、 涼拌折耳根的做法

1.将魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；

将小辣椒切成段，放到溫油中炸出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

将魚腥草放到盆裡，放入鹽、生抽、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

主料：魚腥草

調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒

做法：

1、将魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；

2、将幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、将魚腥草放到盆裡，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻，即可食用。

特點：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

溫馨提示：食用時魚腥草隻能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

二、涼拌魚腥草

1、用料：魚腥草葉子兩百五十克，鹽、味精以及辣椒油和白糖少許。

2、把新鮮魚腥草葉子中的雜質去掉，用清水冼淨，放在面闆上切成長段，放在盆子中加入少量的鹽和一些清水進行浸泡。

3、把泡好的魚腥草葉子取出後去掉水分，然後放在大碗中，加入昧精、鹽以及辣椒油和白糖等調味料調勻就可以食用。

【備注】——（涼拌折耳葉），（折耳葉拌花生）（折耳葉拌牛肉）【以上做法都是餐廳酒店餐桌菜品】

1、折耳葉摘嫩葉子，用清水洗幹淨泡一會水備用。

2、做法:鹽，味精，白糖，雞粉，蒜泥，小米椒，紅油，醋，香油，美極鮮，味達美，東古。拌勻即可

【以上做法都是餐廳酒店餐桌菜品】

三、魚腥草葉子炒雞蛋

1、用料：新鮮的魚腥草葉子一百五十克，雞蛋四個，鹽、味精、蔥花少許。

2、把魚腥草葉子洗淨後切成自己喜歡的段狀。然後把雞蛋磕開到碗中，用筷子調成蛋液。

3、鍋中放油燒熱後放入蔥花，出現香味後再放入魚腥草葉子，炒一分鐘左右，加入調的蛋液，然後快再加入少量的清水和鹽，進行快速的翻炒，雞蛋炒熟後就可以出鍋。

魚腥草煲湯的方法



魚腥草是中草藥裡面的一種，營養價值是非常高的，魚腥草一般都是涼拌以後吃，如果你覺得涼拌魚腥草已經吃膩了，那麼也可以把魚腥草和其他的食材搭配在一起煲成湯來喝，可以提高食欲，也可以讓味道變得更好，阿喜給大家介紹一下魚腥草煲湯的方法是什麼。



魚腥草煲湯的做法

魚腥草鲫魚湯，需要準備一些豬骨，鲫魚，魚腥草，陳皮，生姜片，把豬骨放到水裡面燙一下，撈出來備用，鍋裡面加油，然後再加入生姜片，把魚煎到兩面金黃，加入适量的水，把豬骨魚腥草放下去煮開，然後改成小火煮30分鐘，一直到它的顔色變成奶白色就可以加一些鹽，攪拌均勻就可以出鍋了，能夠達到消炎解毒作用。

魚腥草豬肚湯，準備适量豬肚，魚腥草，綠豆，鹽，蔥花，生姜片，把豬肚清洗幹淨，魚腥草綠豆洗幹淨備用，然後把豬肚切成塊狀，綠豆和豬肚一起放進鍋裡面，加入适量的水燒開改成小火煮60分鐘，湯裡面加入一些蔥花，生姜片，魚腥草，鹽，再煮十分鐘就可以吃了，滋補脾胃的作用非常不錯。

魚腥草雞湯，準備一些雞肉，魚腥草，味精，胡椒粉，食鹽，然後再把魚腥草燙一下備用，放到鍋裡面炖煮，等到雞肉差不多煮熟的時候再加入魚腥草，等到魚腥草差不多熟的時候就加一些調味料調味，能夠達到溫中益氣以及清熱解毒效果。

魚腥草水鴨湯，準備半隻水鴨，一些魚腥草，生姜，料酒，鹽，把鴨肉剁塊焯水，把水分瀝幹，鍋裡面加入一些油，把鴨肉放下去炒到變色，然後加入一些生姜就用大火把鴨子炒幹，趁熱時候倒入水煮開，用小火煮十分鐘左右，然後魚腥草放進去，等到鴨湯煮差不多的時候就加到湯裡面，繼續用小火煮半個小時，可以達到健胃消食以及利尿除濕作用。

魚腥草豬骨湯，需要準備一些無花果，魚腥草根，豬骨頭，清水以及鹽，豬骨清洗幹淨，用水焯一下，魚腥草以及無花果洗幹淨把水分瀝幹，豬骨以及無花果一起放進鍋中，然後再加入适量的水煮開，用小火炖煮60分鐘，再把魚腥草放進鍋中，要小火慢慢的炖爛，較後加一些鹽調味就可以吃了，可以達到很好的消腫利尿以及清熱解毒作用。

魚腥草可以和瘦肉搭配在一起煲湯，需要準備一些魚腥草切成段，把瘦肉切片或者切絲，加入一些草果粉，生抽，白糖，鹽，油，攪拌均勻腌制一下，鍋裡面加油，再把肉片放下去炒到發白，加入一些涼水，肉片炒好以後放下去煮開，然後加入魚腥草煮2到3分鐘，變軟以後就可以加一些鹽，攪拌均勻以後就可以出鍋了，味道是非常鮮美的。



吃魚腥草的好處如下

吃一些魚腥草就可以起到抵抗細菌作用，因為魚腥草裡面含有黃酮類物質，能夠抑制細菌以及微生物繁殖，抵抗細菌的效果還是非常不錯的，如果出現了皮膚感染問題，就可以适當的用魚腥草進行治療。

抵抗炎症，魚腥草裡面含有黃酮類物質以及懈皮素，殺菌消炎的效果很好，還可以治療氣管炎，解除細菌對氣管造成的傷害，抑制血小闆凝結，魚腥草可以讓血小闆的凝結受到控制，這樣學生就不那麼容易出現，還可以達到降低血壓作用。



以上給大家介紹的就是魚腥草的幾種做法，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，魚腥草的吃法各種各樣，可以和不同的食材搭配在一起，要用魚腥草調理身體的人就可以試試上面這些煲湯方法，非常的簡單，适當的喝一些魚腥草煲的湯，也能夠有效的抵抗炎症。

今天的美食做法和技巧阿喜就分享到這了，希望以上内容能幫助到您，若您覺得有用，勞煩您點贊關注和分享，謝謝您的支持 。

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