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南瓜方片酥

生活更新时间:2024-10-05 05:08:01

南瓜方片酥?所需食材：原料：低筋面粉200克、黃油100克、冰水80克、鹽1克、白糖3克、杏仁粉适量、糖粉适量餡料：南瓜200克、白糖30克、蛋黃1隻、橙汁20ml、黃油20克，下面我們就來聊聊關于南瓜方片酥?接下來我們就一起去了解一下吧!

南瓜方片酥

所需食材：原料：低筋面粉200克、黃油100克、冰水80克、鹽1克、白糖3克、杏仁粉适量、糖粉适量。餡料：南瓜200克、白糖30克、蛋黃1隻、橙汁20ml、黃油20克。

黃油切小丁；

過篩低粉和鹽，倒入涼白糖水和黃油丁，用刮闆混合材料，輕輕聚攏成團；

用塑料薄膜包好，冷藏2-3小時；

取出面團，案闆上撒幹粉，擀面杖按壓式地擀成面片；

第一次三折後旋轉90度，擀開後再次三折；

入冰箱松弛20分鐘，再重複三次這樣的動作；

南瓜切片，微波變軟後搗成泥狀，趁熱加入白糖和橙汁拌勻；

融化黃油成液體，與蛋黃一起拌入南瓜糊，入冰箱冷藏片刻；

松弛好的酥皮擀成長方形面片，用方形模具按出形狀，将南瓜蓉舀在酥皮中間，四周刷蛋液，蓋上另一片酥皮；

用叉子在四周叉小洞，刷蛋液後撒杏仁粉與糖粉的混合粉末；

烤箱預熱180度烤約20分鐘，轉160度烤約15分鐘。

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