嘿！大家好，我是卷毛。卷毛這裡有一個老奶奶93歲的高齡了，身體健健康康的，還能出門種種花種種菜，我問奶奶怎麼做到的，她說經常每天吃兩勺醋泡的黑豆。那麼今天卷毛就來教大家醋泡黑豆的養生做法，一起來學一下吧！

黑豆營養豐富，它的蛋白質含量較高，易于消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義。還含有豐富的維生素、蛋黃素及黑色素等物質，有保持機體功能完整、延緩機體衰老等效果。也許我們平常最常見到的是黃豆，但是黑豆的營養成分也是很高的，大家平時也可以多購買來烹饪。

第一步：拿出我們從市場買回來的黑豆，盡量選擇顆粒小一點的，還有一種就是扁狀的顆粒，大顆的效果沒有這種小顆的好。黑豆中的鈣和蛋白質含量非常的高，并且富有花青素，花青素有很好的抗氧化作用，加入沒過豆子的清水，将黑豆表面的灰塵和雜質簡單的清洗一下。這裡要注意，我們盡量把壞了的黑豆挑出來，清洗幹淨後控水撈出。

第二步：開火起鍋，不用任何調料，直接開小火，把黑豆倒進去，用鍋鏟不斷的攪拌翻炒，讓它的水分慢慢烘幹。不要開大火，不然黑豆會被燒糊，這裡要不斷的翻炒黑豆，大概炒個五分鐘左右，不要偷懶哦！當看到黑豆微微發黃并且有崩皮的現象時，會聞到一股濃濃的豆香味，這樣就這樣出鍋了，把黑豆盛到碟子裡備用。

第三步：準備兩個無水無油的幹淨的玻璃瓶子，玻璃瓶一定要洗幹淨，不要用塑料或者金屬瓶子，因為等會用到醋，醋有腐蝕性，如果用塑料瓶，醋會腐蝕出那些對人體有害的物質，這樣有害健康的。準備好瓶子後，把黑豆裝入玻璃瓶中，兩個瓶子都裝滿。

如果大家準備的瓶子跟卷毛的這個瓶口一樣窄，不好放入豆子，那卷毛教大家一招，看好咯！我們可以拿來一個塑料袋子，先将黑豆全部倒入袋子裡，接着把黑豆擠到同一個角落裡，然後找來剪刀，在塑料袋的一個角剪開一個口子，這樣就做成了一個簡易快捷的小漏鬥，再往瓶子裡倒黑豆就方便多了，此方法可在家裡沒有漏鬥的情況下使用。

第四步:接下來準備兩種醋，一種是陳醋，一種是咱們米醋。不喜歡吃酸的朋友，可以往其中一罐黑豆裡面加入一些老冰糖，可以緩解一些酸度，往有冰糖的一罐裡倒入陳醋，倒入沒過黑豆的量就可以了。另一罐加入白米醋，同樣也是沒過黑豆。這裡建議大家要買九度米醋，大家買的時候可以注意一下。接下來将它蓋起來，放到通風陰涼處，夏天就放入冰箱保鮮層冷藏，黑豆泡個7-10天就可以吃了。

一罐是陳醋黑豆，一罐是米醋黑豆，總有一款口味适合你，不過吃起來效果都是一樣的哦！好了，本期醋泡黑豆的養生做法到這裡就結束了，感興趣的朋友快試試吧！如果您也喜歡本期的内容，别忘了給卷毛點贊 轉發哦！關注卷毛，下期内容更精彩。

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