過年炸麻葉，和面先放水就錯了，教你正确做法，麻葉香酥不發硬。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

炸麻葉是我們過年的時候必備的一道美食小吃了，這是我們老家常做的一種美食。每次過年的時候，父母都會給我們做炸麻葉吃。這不快要過年了麼，剛剛父母還給打電話來說，今年要不要做炸麻葉吃呢？對于喜歡這道美食的我來說，必須要做呀！不知道你們喜歡這種美食嗎？小時候父母剛剛炸出來一大盆麻葉，我就搶着吃了半天，上午吃的麻葉，下午還想着吃。連中午飯都想着吃麻葉了。

現在想想，那個時候的我真是天真呀。不知道你們喜歡吃炸麻葉嗎？很多朋友在家裡做炸麻葉的時候，和面的時候都是先放水啦。其實這個方法往往是不對的，今天我就用老傳統炸麻葉的方法教會你，學會之後就再也不用擔心做出來的麻葉不香還不酥了。話不多說，直接給大家分享幹貨了。

準備食材:面粉一碗，雞蛋2個，精鹽，溫水，黑芝麻，食用油。

操作步驟:

1.首先準備面粉一碗将其倒入一個大碗中，然後在裡面加入适量的精鹽攪拌均勻。精鹽在這裡能夠給面粉增加筋性，這樣在炸制的過程中，面粉就不容易斷了。

2.然後再裡面粉裡面打入兩個母雞蛋，撒入少許的黑芝麻。再加入适量的清水，用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的面團。這個面團大家可以揉得稍微硬一些。這樣制作的麻葉就更加簡單一些了。

3.面團揉好之後，然後在上面封上一層保鮮膜。放置一旁醒發半個小時備用。發面的面團做出來的麻葉，這樣吃起來更加容易吸收。家裡的老人和小孩就不用擔心是死面面團做的美食了。

4.面團醒發好之後，将其放在帶有面粉的案闆上。像擀面條一樣将其擀成薄餅狀。這個面團有點硬，大家在擀制的過程中一定要稍微用點力氣。将其改成一厘米左右的薄餅狀就可以了。

5.然後再将這個薄餅狀的面餅切成大小均勻的菱形狀。将其抖散。接下來開始炸制就可以了。炒鍋中加入适量的寬油，油溫燒至五成熱的時候。将筷子放在裡面。筷子的周圍起大泡就可以啦。這時候開中火。将準備好的面團放在裡面油炸一遍。

6.大約将面團炸至一面金黃的時候就可以撈出來了，因為這個時候的面團比較薄。隻需要一面變成金黃就可以了。兩面都變成金黃的時候，麻葉就已經炸糊了。喜歡稍微軟一點的麻葉，拿着一遍就可以了。如果想要面團變得更加酥脆一些，可以将油溫燒至九成熱繼續複炸一遍哦。

好啦，以上就是關于炸麻葉的正确做法啦。是不是看上去特别的簡單呢？喜歡吃兒時的炸麻葉的話，有時間就在家裡去試一試吧！喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。

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