都勻毛尖茶，為貴州省黔南布依族苗族自治州特産，中國國家地理标志産品。曾被評為中國十大名茶之一。

貴州高海拔、低緯度、寡日照、冷涼多霧等條件孕育茶葉的物質組合性好，卷曲形茶、扁形茶、顆粒形茶都具備：翡翠綠、嫩栗香、濃爽味的特點。得天獨厚的地理環境以及适宜的氣候,使得貴州省成為國内綠茶主要産區。都勻毛尖就産自這裡。

碧螺春已有1000多年曆史。産于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。茶葉香氣特别濃郁，曾被稱作“吓煞人香”。據傳清朝康熙皇帝品飲此茶後，認為名字不雅，并賜“碧螺春”三字。自此洞庭碧螺春便名揚天下。也曾多次被評為中國十大名茶之一。

兩款都屬于毛尖類茶，同屬十大名茶，今天将分别選取同價位的都勻毛尖和碧螺春來對沖評測兩款茶的異同。

本次選取的是代表西南茶區的貴州都勻毛尖，以及代表江南茶區的浙江龍井茶。都勻毛尖選取正義茶舍的團山老樹，線上售價為1800元每斤。其茶種為當地本地群體種老樹茶。碧螺春選取東山茶廠的金碧螺，線上售價約為1890元每斤。下面進入評測。

都勻毛尖：色灰白，卷曲，毫較多，幹茶為甜香，較濃郁。

碧螺春：色灰白，卷曲，毫較多，有毫香，較濃郁。

左為都勻毛尖

都勻毛尖：熟果香加上些許毫香較濃郁，生津快速，湯感甘冽，水路細膩，順滑。滋味較強，基本無澀，生津較好，飲後口腔有一定潤感出現。

碧螺春：香氣較濃郁，花果香加上些許毫香，甜感較好，生津快速，湯感甘爽，基本無澀，生津回甘較好，飲後回甘持續。

都勻毛尖香氣更好，厚度類似，湯感碧螺春更弱一點，都勻毛尖甘爽更強，生津都勻毛尖也更明顯。

都勻毛尖：此泡花香顯出，香氣濃，微澀，湯感質密細膩，果味亦顯。喉韻很不錯。生津較勁，甜感稍褪，香氣留存較好。

碧螺春：香氣基本不變，微有澀感在後端出現，湯感受到影響，甜感依舊很不錯。生津回甘較好，尤其是回甘仍有不錯留存。

香氣上兩者類似，茶湯的協調感都勻毛尖更明顯。碧螺春好在回甘的回味上。

都勻毛尖：香氣稍減，果香仍顯，滋味變化不大，湯感依舊清冽、厚醇。生四甘依舊好。耐泡度不錯，可以堅持一泡。

碧螺春：香氣稍減，花果香依舊，苦澀皆起，茶湯質感明顯下降。甜意依舊好。生津回甘有回升迹象。

都勻毛尖明顯口感更好，碧螺春的滋味略有失調。

都勻毛尖：芽頭以及一芽一葉初展為主，用料細嫩，均勻度好。

碧螺春：芽頭以及一芽一葉初展為主，用料勻整度很差。

都勻毛尖茶底

碧螺春茶底

解析：曲線可見香氣上都勻毛尖更有強度，續航更持久，沖擊力更強。

湯感上看，都勻毛尖的水路更細膩，協調性也有更好的表現。

苦澀控制上兩款茶都類似，相對碧螺春尾水澀感更強一些。

生津回甘上都勻毛尖表現相對較好，生津留存也長。碧螺春好在回甘的持續性不錯。

從對沖結果看，都勻毛尖表現相對更好，在1800左右的價位，同屬十大級綠茶都表現出各自的特點。都勻毛尖在香氣上、以及茶湯的水路明顯好于這款東山茶廠的碧螺春，尤其是都勻毛尖在茶湯中的獨特香氣與永川秀芽很類似，香氣層次感上明顯優于碧螺春的豌豆香，這其中可以感受到殺青溫度差異所導緻的香氣融合度差異。手工與機制茶差别特别明顯，

由此可見同價位購買的都勻毛尖要比碧螺春更優質。

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