炸藕合怎麼做才酥脆-tft每日頭條

炸藕合怎麼做才酥脆

圖文更新时间:2024-09-13 16:10:03

秋天的樹葉還沒落完，紅色黃色綠色的，五彩斑斓，冬天已悄然而至。早晚是真的冷了，盼望着，盼望着，暖氣就要來了。天涼了，胃口開始變好，從貼秋膘開始，就變着法的做這做那，吃這吃那，滿足自己多變的胃口。

秋天收獲的花生早就晾幹，榨成了花生油，金黃香濃。新榨下來的花生油，總想炸一鍋菜試試，看看起不起沫，看看油的老嫩。起沫就是俗話說的嫩，炒菜的時候不好操作；不起沫就是今年榨的油還不錯。

今天我就炸鍋菜試試。

制作過程：

1：先和一個糊。盆中放适量面粉，打入兩個雞蛋，加少量鹽，用适量溫水和成一個較稀的糊，饧半小時備用。

炸藕合怎麼做才酥脆（炸藕合這樣和糊）1

2：藕一個，去皮去頭尾，洗淨切成厚薄均勻的片備用；辣椒洗淨去把子，去種子，切成大小均勻的菱形塊備用。

炸藕合怎麼做才酥脆（炸藕合這樣和糊）2

3：準備适量豬肉餡，加少許料酒，鹽，五香粉調味備用。

炸藕合怎麼做才酥脆（炸藕合這樣和糊）3

4：接來包藕合。兩片藕之間放适量肉餡，做成藕夾。辣椒塊塞上肉餡備用。

炸藕合怎麼做才酥脆（炸藕合這樣和糊）4

5：鍋中多放油，油溫六成熱時，将藕夾蘸上面糊放入油鍋炸制，全程中火，炸至兩面金黃時出鍋，辣椒也是如此操作。

炸藕合怎麼做才酥脆（炸藕合這樣和糊）5

炸藕合怎麼做才酥脆（炸藕合這樣和糊）6

這就是我分享的家常炸藕合的做法，外表金黃酥脆，裡面的藕和肉也非常香，面糊中加了雞蛋更香更酥，喜歡的朋友可以試試，謝謝。另外：和面糊時加雞蛋可以讓外皮更香更蓬松；和豬肉餡時盡量别加醬油，以防出水濺油和給外皮染色發黑。

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