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炖雞湯放哪些炖才好喝

生活更新时间:2024-07-22 01:24:58

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、炖雞湯以雞為主要食材，湯品味道鹹鮮，營養價值豐富，可補氣血、養顔、提高免疫力

炖雞湯放哪些炖才好喝（炖雞湯時牢記3放3不放）1

2、今天劉嫂就來分享一下“炖雞湯的小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

雞肉、生姜、大蔥、蓮子、紅棗、香菇、食鹽

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4、雞湯營養豐富很多人都喜歡喝，有些朋友炖雞湯為了去除腥味，各種雜七雜八的香料往裡面放，這樣雞湯不僅不好喝，而且鮮味也沒有了，今天和大家分享炖雞湯的正确做法

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5、先把買回來的雞肉放入盆中，再放入一勺食鹽，揉抓一下，把裡面的血水抓出來，食鹽有很好的殺菌功效，再倒入溫水，再次揉抓，然後放入一邊浸泡20分鐘。再把生姜、大蔥都切成片

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6、雞肉泡的時間到時，放到流水底下沖洗幹淨，再把處理幹淨的雞肉放入漏籃中瀝幹水分。熱鍋倒油，放入姜片和大蔥爆香，再把雞肉放入鍋中，把雞肉的水分炒幹，炒出香味，這樣炒過的雞肉更香，吃起來一點也不柴

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7、然後加入開水，一定要加開水，水也要一次性加足，中途加水會影響口感，加開水更容易激發出雞肉的香味，蓋上蓋子炖十五分鐘左右。時間到時，把裡面的蔥姜挑出來，再把雞肉和湯汁一起倒入砂鍋中

炖雞湯放哪些炖才好喝（炖雞湯時牢記3放3不放）7

8、再在砂鍋中放入蓮子、香菇、洗幹淨的紅棗。炖雞湯一定要記住三放三不放，這樣雞湯才會鮮美。第一放蓮子，可以去腥增香增加鮮味，第二放紅棗不僅增香還增加營養，第三放香菇，可以吸收雞肉的香味。

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9、然後蓋上蓋子，煲一個小時。不能放的三樣東西就是八角、花椒、料酒。這三樣東西會影響它原有的鮮味。炖的時間到時，再放入一勺食鹽，攪拌均勻，這樣炖出來的雞湯不需要太鹹，鹽一定要最後放，不然影響口感，雞肉吃起來會很柴，炖雞湯就做好了

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