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擀面皮的100種做法

生活更新时间:2024-11-13 08:50:07

天氣越來越熱，食欲不振，當然得需要一些涼拌菜來開開胃。

說到涼拌菜，涼皮是最受歡迎的了，大熱天的來一碗涼皮，淋上一些麻醬，酸辣開胃，入口柔滑勁道，唇齒留香，一口接着一口，美好的味道讓人停不下來。

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）1

今天給大家分享的不是涼皮，還是一種更簡單好做的蒸面皮，不用洗面不用費力的攤成涼皮，撇去了一些複雜的工藝和步驟，而且吃法更是多樣，可以代替饅頭包子一類的主食，也可以當做大餅卷菜夾肉，或者切成長條代替涼皮來吃，其口感一點也不比涼皮差。

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）2

擀面皮（比涼皮簡單好吃）

所需食材：普通面粉300克、食用鹽3克、溫水150克、食用油适量

第一步：面粉加食鹽、溫水和成一個光滑有一些稍硬的面團，蓋上保鮮膜饧上10分鐘。

❤ 面團含水量偏低，剛開始非常難揉光滑，這時候不要急先揉成團然後饧上10分鐘之後再揉，就非常容易能揉光滑了，這一步千萬不要偷懶一定要肉光滑哦。

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）3

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）4

第二步：面團饧好之後就不要揉了，案闆上撒一些幹粉，把面粉分成四到五份，取出來其中一份其他的要用保鮮膜蓋上防止風幹，然後劑子按扁擀成一張薄的長方形大面片，越薄越好，期間要注意不斷地撒幹粉防粘。

❤ 面團饧好之後不要揉了，原因是避免面團起勁，這樣擀的時候就會出現邊擀餅皮邊往回收縮的現象，如果已經揉了就蓋上保鮮膜再饧上五到十分鐘。

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）5

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）6

第三步：擀成薄的大面片之後，表面薄薄的塗抹一層食油，然後邊緣處放入一根筷子，利用筷子把餅皮卷起來，最後抽出筷子就可以了，按照這個步驟依次開始制作剩餘的面劑。

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）7

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）8

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）9

第四步：提前燒一鍋開水，水開了之後放入長條面劑，大火蒸10分鐘就可以出鍋。趁熱把卷好的餅皮攤開，這個餅皮可以直接當做饅頭吃，或者夾肉卷菜，再者像我一樣一張張疊起來切成長條涼拌着來吃，口感勁道味道超棒！

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）10

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）11

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）12

擀面皮的100種做法（比涼皮簡單還受歡迎的小吃）13

你覺得涼皮和面皮哪個更好吃？ ,

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