腌泡蘿蔔詳細比例做法
主料:白蘿蔔800克。
料汁:純淨水50克、味達美味極鮮醬油50克、蜂蜜45克、味達美醇香米醋25克、味達美冰糖老抽25克、白糖20克。
輔料:青杭椒段80克、大蒜瓣50克、生姜片40克、新鮮小米辣20克。
詳細做法:
1、把白蘿蔔打去外皮,清洗幹淨,然後切梳子片(夾刀片),放入盆中,加入适量食鹽,揉搓均勻,腌制20分鐘後用清水漂洗去鹹味,放入紗布或者網兜中用重物壓2小時,壓去水分,備用。
2、把純淨水50克、味達美味極鮮醬油50克、蜂蜜45克、味達美醇香米醋25克、味達美冰糖老抽25克、白糖20克放入盆中,攪拌均勻。
然後放入青杭椒段80克、大蒜瓣50克、生姜片40克、新鮮小米辣20克,最後放入處理好的蘿蔔片,放入冰箱冷藏,腌制一夜後即可食用。
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