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五花肉紅燒八爪魚

生活更新时间:2024-11-25 04:44:39

五花肉紅燒八爪魚（學會這道香糯八爪魚幹燒五花肉）1

每年春天是抓捕鳗魚苗的季節，那些漁船出海要好幾天才回港一次，而那時候也是小八爪魚最多的時候，漁民就直接把八爪魚曬幹後帶回家。那是個好東西，一般都不會拿出來賣。上次回家時親戚給了一大包，用來燒肉那真是美味。

By 愛家愛娃愛上下廚房

用料

五花肉 200克
蔥 2根
生抽 2.5湯匙
花雕酒 100克
姜 2片
八爪魚幹半斤
老抽 1.5湯匙
冰糖 5粒

做法步驟

五花肉紅燒八爪魚（學會這道香糯八爪魚幹燒五花肉）2

1、肉焯水，八爪魚幹用溫水泡開洗淨切小。

五花肉紅燒八爪魚（學會這道香糯八爪魚幹燒五花肉）3

2、再給個特寫。

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3、肉是老公去買的，有點肥。我把肥肉切下來熬豬油了。

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4、豬油用來做紅豆沙，油渣明天用來做菜心包子用。

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5、熬豬油的鍋不用洗，直接炒肉，小火，慢慢炒，炒到微微發黃。

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6、再放生姜大蒜頭，煸炒，再放一大塊冰糖，八爪魚幹。慢慢炒香。

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7、一大勺黃酒，煸炒，放一點花椒，一勺生抽一點老抽，一點白胡椒粉，一勺耗油。

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8、倒開水。燒開後小火焖一個半小時。

五花肉紅燒八爪魚（學會這道香糯八爪魚幹燒五花肉）10

9、焖好後大火收汁。

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10、嘗一下味道。準備出鍋時放一點香醋是我做海鮮的習慣。可以去腥增香。

五花肉紅燒八爪魚（學會這道香糯八爪魚幹燒五花肉）12

11、五花肉軟糯八爪魚軟中帶着嚼勁。不說了，倒上一杯黃酒，開吃。

小貼士

八爪魚幹得多泡一會。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。

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