□王曉宇
逛街，在超市裡看到小時候吃過的老式月餅，心中不禁動了一下。每年中秋，我的記憶中會有老式月餅的一席之地，那種包裝簡單、花樣拙樸、面皮有點硬的老式月餅，卻是記憶裡最甜蜜的味道，那種香味彌漫了整個童年。
小時候對月餅有無限的向往和憧憬，每一個小孩子都特别喜歡吃月餅，覺得那是全世界最好吃的食物之一，還沒到中秋節，一個個都像小饞貓似的盼望着。那時候的月餅是絕對的奢侈品、稀罕物，平常難得一見，隻有等到中秋節才能買得到。
我也喜歡吃月餅。記憶中的那種老式月餅，皮厚、餡硬、油少。硬到什麼程度？能打死人的那種，而且花樣品種也少，有豆沙餡的、什錦餡的。豆沙餡幾乎沒有什麼懸念，是用紅小豆制成的。相對而言，什錦餡就要複雜得多，多半是用冰糖、芝麻、花生、瓜子、青紅絲等食材混合在一起，精心調制而成。
一般情況下，月餅有手掌般大小，用牛皮紙包着，一包5個，用一根紙繩十字交叉綁緊，不管是走親戚送節禮，還是從商店裡買回家，都是這樣的包裝，樸實無華。一路提在手裡，牛皮紙常常會被月餅上的油“畫地圖”，變得油漬麻花，但紙包裡卻散發着誘人的香味，讓人忍不住流下口水。
小時候，每一個孩子都像探險家，我也不例外。因為對月餅裡的青紅絲特别“感冒”，不知青紅絲為何物，老是猜測：這紅紅綠綠的線狀物究竟是什麼東西做成的呢？把月餅掰開，仔細研究半天也沒有搞明白。灰頭土臉地跑去問媽媽，媽媽看了半天，得出一個結論：“反正是能吃的東西，問那麼多幹嗎？”我不依不饒，拽着媽媽的衣襟窮追不舍。多年後我才想到，有可能媽媽也不知道青紅絲為何物。就為這，多年之後，我還專門研究了一下青紅絲是什麼東西做的。
月餅裡的青紅絲，多半是用桔子皮、蘿蔔皮等原材料切成細絲，然後經過鹽漬、糖漬、染色、拌粉、晾曬等一系列複雜的工藝加工而成。做好的青紅絲既好看又好吃，有彈性，透明、鮮豔，據說桔子皮還有降火的功效。那時，很多小點心都愛用青紅絲配色，大紅大綠符合國人的審美，圖得就是個喜慶熱鬧。
中國傳統美食多到數不勝數，一塊小小的月餅，不但是我的最愛，它也見證了歲月的滄桑、時光的荏苒，見證了人們的喜怒哀樂。一塊小小的月餅擔負着一個時代的記憶，成為一代人共同的念想。
如今，對月餅早已不再像小時候那般狂熱，高糖、高油、高脂，讓人望而生畏，但人們對老式月餅卻仍情有獨鐘，那是随着歲月一起滲透到骨髓裡的一種味道，曆久彌香，揮之不去。那是最初的滋味，那是小時候的味道，那是長在身體裡的記憶，一輩子無論走到哪裡，都不會忘記。
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