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食材:雞蛋60克,牛奶80克,低筋面粉40克,砂糖80克,奶粉15克,鹽2克。
将60克雞蛋打入盆中,加入80克白砂糖。
用打蛋器攪拌,攪拌至砂糖融化即可。
加入80克牛奶,再攪拌均勻,篩入奶粉,篩入低筋面粉。
攪拌均勻,攪拌到沒有幹粉即可。
将混合液過濾下。
上鍋煮,邊煮邊攪拌。
直到變成粘稠狀即可。
這樣無黃油奶黃餡就做好了。
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