有吃貨在後台問

你覺得冬天哪種美食最吃香

這個問題對于小編而言

那肯定是吃嘛嘛香

不過真要從中選一個的話

肯定是各種各樣的湯最得人心

單是站在湯店門口

看着那飄出的陣陣白煙

頓時就有股暖流湧上了心頭

在冬天裡，你覺得哪種美食最能帶給你幸福感？歡迎在評論區留言。

冬天的鄭州街頭，羊肉湯、牛肉湯、丸子湯等湯館都不缺吃貨。不過，還有一種湯也是暖身法寶，在咱鄭州卻并不多見，據說還是從古都開封傳過來的。

姚寨路附近的這家湯館，是不少吃貨冬季暖身時的首選。店内主打驢肉湯，除了驢肉湯，驢闆腸、驢血、驢心、驢筋等各種和驢肉有關的美食，在這裡也都能找到。

驢肉湯色澤金黃，湯面上還漂浮着點點油花。拿起勺子輕輕一攪，沉在碗底的驢肉片就浮了出來。先來上一口湯，入口鮮香，濃郁的鮮味中還帶着絲絲胡椒辣。驢肉吸飽了湯汁，吃起來軟軟爛爛的，沒有太大的腥氣。

來這裡喝驢肉湯，标配是餅絲。剛出爐的餅熱乎乎的散發着一股油香，趁熱切成長長的餅絲碼在盤子裡，單吃口感有些發硬。正确的吃法是扔進湯裡泡着吃，待餅絲吸飽了湯汁後，入口軟軟的卻不失筋道。

盛湯口的後面就是操作間了，隔着透明的玻璃窗就看到了一個大大的罐子。罐子裡裝的不是别的，就是驢肉湯。每天用三四百斤驢肉和驢骨，再加上1500斤水，不加任何香料，熬上十幾個小時才能熬出讓食客喝得停不了口的驢肉湯。

經過長時間炖煮，驢肉和驢骨中的精華都被激出融進了湯中。吃的時候撈出驢骨和驢肉，湯從大罐子的出口處流進另一口鍋裡時，還要用笊籬接着濾掉骨渣。而要想驢肉湯出味兒，用幾十種香料配好的料粉是關鍵，加到湯中拌勻就可以了。

碗底鋪上蔥花、香菜，選好的驢肉、驢血等在熱湯裡過一下。随着一勺熱湯澆下，鮮香的滋味就迸發了出來。湯頭鮮美，餘味醇厚。驢肉在湯裡泡過後，肉香味也被激了出來，軟嫩香滑嚼起來還有汁水溢出，很是過瘾。

除了驢肉湯，驢心、驢闆腸、驢血、驢皮等驢雜也被不少吃貨惦記着。兩口驢肉湯下肚，再來上一口驢闆腸。吃起來軟軟筋筋的，蘸着蒜汁吃又是别樣的口感，微微的辛辣一下就讓人開了胃。

食客中有不少是在開封當地種過草後，又來鄭州這家打打牙祭的。都說味道和當地的很接近，想吃的時候也不用再跑那麼遠了。冬日裡來上這麼一碗，頓時從舌尖兒熱乎到心尖兒。

店名：化三驢肉湯館

地址：鄭州市紅專路和姚寨路交叉口東北角

消費：人均22元

營業時間：06:30—15:00 17:00—23:00

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