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正宗灌湯包的做法及配方

生活 更新时间:2024-07-17 11:12:13

正宗灌湯包的做法及配方?主料:面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克;輔料:料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克,現在小編就來說說關于正宗灌湯包的做法及配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

正宗灌湯包的做法及配方(正宗灌湯包的制作步驟)1

正宗灌湯包的做法及配方

主料:面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克;輔料:料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。

将面粉加水和勻揉透,放置片刻;

豬肉剁成肉茸,蟹内剁碎,鍋内加豬油燒熱,放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油,與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡;

将面團搓成長條,揪成每50克4個的面坯,擀成圓皮,加餡捏成提褶包,上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。

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