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夏天來了，搞點沙拉吃吧。
如果你不愛吃沙拉，那相信你看完今天的視頻，會發現吃沙拉是一件幸福的事情 ✨
吃沙拉未必是為了減肥。一碗沙拉裡拼配了那麼多食材，烹饪方式又很單純，是能最大程度保留各種營養的，夏天吃也很清爽。
但在我的城市，一份豐盛的沙拉動辄幾十上百，真不是能随便吃得起的。食材準備不難，門檻是沙拉汁。
今年我把過去的油醋汁配方又改良了一下，還做了個簡單的蛋黃醬，無論是什麼沙拉，隻要擁有它們，保準都能變成神仙料理。
食物的彩虹就在下方等你，開始下拉吧。
萬能油醋汁
1、3勺橄榄油 2勺生抽 1勺黑胡椒 1勺蜂蜜 2勺蘋果醋 1/4個黃檸檬汁 1勺洋蔥 1勺白芝麻末。
*可以根據個人喜好把蘋果醋換成香醋或白醋。
2、一頓爆搖，讓它們充分融合，好吃的油醋汁完成。
萬能蛋黃醬
3個生雞蛋放入鍋中，倒入沒過雞蛋2倍的冷水，加入1勺鹽和1勺醋，水開後煮7分鐘撈出，過冰水，然後用勺子壓碎，加入3勺沙拉醬拌勻，蛋黃醬完成。
*放鹽可以加速蛋白凝固，放醋可以軟化蛋殼，煮好過冰水可以使雞蛋容易剝殼。
下面開始制作沙拉
烤蔬菜沙拉
1、200g南瓜切小丁，3個香菇切小塊，3根秋葵切小段，100g老豆腐切小塊，50g蟹味菇撕開備用。
2、烤碗裡依次碼上南瓜、香菇、秋葵、豆腐和蟹味菇，淋少許橄榄油，撒适量海鹽和黑胡椒，放入烤箱180℃烤25分鐘。
3、取出烤好的沙拉碗，裝上藜麥，淋上萬能油醋汁，完成。
藜麥：50g藜麥放入鍋中，加入沒過藜麥2倍的水，水沸後煮15分鐘，撈出。
拌勻，吃吧~
彩虹沙拉
1、6顆小番茄對半切開，半個牛油果切片，10隻蝦仁、100g西蘭花和50g玉米粒煮熟。
*蝦仁和西蘭花煮好後放入冰水中可以保持顔色鮮亮。
2、一塊雞胸肉（約100g）加入1勺料酒、半勺鹽和1勺黑胡椒腌制10分鐘，放入鍋中，中火煎熟至兩面金黃，切片備用。
3、盤中鋪上30g生菜和20g苦菊，依次碼上小番茄、玉米粒、西蘭花、雞胸肉、蛋黃醬、牛油果和蝦仁。
撒上少許黑胡椒，淋上油醋汁
拌一拌，吃吧。
把胃裡裝滿清爽
感受幸福的夏天
來源：新華号 日食記
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