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天氣超級寒冷了，快迎來冬天的第三個節氣了，這個季節最喜歡吃的食材莫過于葷菜了，這樣能夠補充更多的熱量，讓我們出門不會感覺那麼冷，還有湯品也是大家都非常喜歡的，在冬天幾乎天天燒湯喝，蘿蔔湯在冬天很多人家都會做，做好的蘿蔔湯清脆鮮綠，超級好喝。

炖蘿蔔湯的時候，可以多加入一味食材，這樣口感會更好，和蘿蔔搭配更能提鮮，還能增加湯品的香氣，這道食材就是火腿腸，說一下這道美味鮮湯的制作方法，冬天想喝湯，但不知道做什麼湯的朋友不妨做來試試吧！

【食材準備】

蘿蔔，火腿腸，鹽，胡椒粉，蔥，姜，植物油，香油。

【烹饪步驟】

①做蘿蔔湯，選擇蘿蔔是很重要的，要選擇比較清脆水分大的蘿蔔，這樣吃起來蘿蔔香味才濃，我今天做選擇的是水分比較大的綠蘿蔔，水分大了蘿蔔也不辣，不會嗆口，把蘿蔔清洗一下，不用去皮，從中間切開，改刀切成細絲放入一個碗中備用。

②火腿腸去掉皮，切開之後再改刀，切成小一些的火腿腸丁，這個火腿盡量選擇好一些的，不要買澱粉非常多的那種。生姜把皮去掉，切成細絲，大蔥也切的小一些，切成蔥絲。

③鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，先把姜絲放入爆香，等姜絲顔色變深以後再放入蔥絲，接着放入蘿蔔絲開始煸炒，這時要保持小火，慢慢把蘿蔔絲炒軟。

④加入一大碗清水，清水的用量就根據家裡人的飯量來定即可，先把火調到最大，把湯汁燒至沸騰，然後放入火腿腸開始煮。

⑤這時要調到中火，慢慢煮上2分鐘，讓食材的營養相互融合滲透，等2分鐘之後再放入一勺鹽，一勺雞精，幾滴香油，這時就可以關火了。

⑥把蘿蔔湯倒入一個大碗中，等冷涼一些即可食用，這樣做出來的蘿蔔湯湯汁濃郁，特别好喝，而且蘿蔔一點都沒有辣味，整道湯是非常清香的，喜歡可以按照這個方法做來試一下。

【烹饪小提示】

1.“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”，這是民間的一個俗語，蘿蔔冬天一直都是深受歡迎，但是冬天的蘿蔔品種多種多樣，用它來做湯的話就要精心挑選，因為容易買到異味比較大一些的蘿蔔，這樣做出的湯口感變差，可以選擇白蘿蔔或者青蘿蔔，最重要的是蘿蔔一定要水分大，這種是在地裡不缺水分，經常澆到的蘿蔔，這樣的口感好，比較清淡，不會辣。

2.在熬蘿蔔湯的過程中，由于是炝鍋了的，所以湯的表面會出現一些白色浮沫，隻要不停的用勺子舀出來倒掉就可以了，不影響口感。

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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