春天是萬物生長的季節，在農村的田埂上也長滿了各種野草，開滿了各種野花，而這些野草，野花并不都是雜草，有很多都是可以吃的野菜。那麼，在你從未注意的野地裡，有多少錯過的美味呢？春天是吃野菜的好時節，遇到這幾種野菜别手軟，多采些回來，隔三差五吃一盤，清腸減脂，越吃越苗條。

一，槐花

南方的三月，槐花正在怒放。高高的枝頭，槐花一串串，香味兒沁人心脾，令人陶醉！不禁讓人想飛上枝頭，一飽口福。槐花可生吃，滋味甘甜，清脆可口。

----【槐花飯】----

記得小時候每年到了三月底，總能吃到媽媽用槐花做的槐花飯。洗幹淨的槐花拌上面粉，蒸熟後，淋入蒜蓉醋汁，拌一拌，這美味聞着清香，吃着脆甜爽口，既是飯來又是菜，味道鮮美極了，我一個人能吃一大盤，脆嫩爽口，香甜多汁，越吃越香！

----【槐花炒雞蛋】----

槐花不僅蒸着好吃，炒着吃也特别香呢！洗幹淨的槐花，放入雞蛋液裡，調入适量鹽，攪散。放入鍋中煎至定型，然後劃散，炒熟。這道菜清香爽口，滋味鮮美，沒有吃過的朋友一定要嘗一嘗哦！

二，地皮菜

小夥伴們，你吃過地皮菜嗎？地皮菜是大自然給人們珍貴的禮物，它營養價值極其豐富，蛋白質含量高于雞蛋、木耳和銀耳，總氨基酸含量與香菇相近，是補充蛋白質的絕佳來源。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，地皮菜的含鈣量相當高，而且它所含的有機鈣很容易被身體吸收利用，能補鈣壯骨，起到促進兒童身體發育的作用。地皮菜還是低脂肪高營養食材，經常食用能減脂瘦身。

----【涼拌地皮菜】----

地皮菜适合做湯、涼拌，炒雞蛋、做包子餡、餃子餡等，别有一番風味好吃又營養。我尤其喜歡涼拌，口感鮮嫩，爽口開胃。做法也特别簡單，把地皮菜清洗幹淨後，放入開水中焯水3分鐘，然後撈起來，調入蒜蓉醋汁，拌勻即可開吃，簡單美味。

三，馬齒苋

馬齒苋是一種良好的“腸道清洗劑”，長期便秘者食用它可清理腸道，促進排便，有利于健康。

馬齒苋，它是小時候媽媽經常做給我們吃的一道菜。不要錢，田間地頭随處可見，一抓一大把，或炒或涼拌，不放肉都特别開胃下飯，既快手又可口，尤其是就着白粥一起吃，酸爽可口，越吃越香。做法極其簡單，但味道超好，大家一定要試一試。

----【清炒馬齒苋】----

先把馬齒苋摘洗幹淨，熱鍋放油，下入蒜末​炒出香味，加入馬齒苋炒軟，調入鹽，生抽，炒勻即可起鍋。

四，馬蘭頭

春天，天氣轉暖，人體容易上火且多幹燥，所以，我們要多食用些清熱去火的食物。馬蘭頭，它一般生長在路邊或者山坡上，每年隻有3～4月份才有，馬蘭頭含有多種維生素和礦物質，除了能夠補充身體所需的營養，還有清熱去火的功效，春天常吃它有益身心健康。

----【涼拌幹子馬蘭頭】----

在日常生活中，馬蘭頭可以炒食、涼拌或做湯，吃起來清脆爽口，比肉還可口，怎麼做都好吃。下面分享一種馬蘭頭的美味吃法。馬蘭頭摘洗幹淨，切碎。五香幹子切丁，把馬蘭頭和五香幹子分别放入開水中焯水，撈起來瀝幹水分，然後調入鹽，生抽，雞精，香油，拌勻即可。

五，西洋菜

西洋菜大家都知道嗎?它是春天裡的寶貝，富含纖維素，經常食用可以潤腸通便，如果經常出現便秘，西洋菜就是不錯的選擇了。

----【清炒西洋菜】----

西洋菜口感脆嫩，清甜爽口，可以煮湯，也可以清炒，做成包子餡兒也很受歡迎。我最喜歡清炒，隻需要放點鹽，在鍋裡炒幾下就起鍋，原汁原味兒，全家人都愛吃，隻要這菜一上桌，不用米飯，我家孩子打白口就能吃半盤子，邊吃還邊說：這菜越嚼越香，真好吃！下面我把做法分享出來，您不妨也試試，保準孩子愛吃。

西洋菜去掉老根，摘洗幹淨，如果太長了，就掐成兩段。熱鍋放油，下入蒜粒炒出香味，下入西洋菜炒至變軟，調入半勺鹽，炒勻起鍋。道菜清香撲鼻，口感清甜脆爽，一口下去，滿滿的全是春天的味道，你也試試吧。

六，野竹筍

野竹筍具有高蛋白低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬。

----【酸菜炒竹筍】----

野竹筍直接炒有些澀口，在炒之前先焯個水，再炒就沒有生澀味了。炒的時候，加點辣椒，姜沫，和酸菜一起炒，酸辣爽口，超開胃，下飯根本沒話說。

吃野菜注意事項

1、不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。　　

2、野菜上面附着許多雜菌及雜質，洗淨後在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時。　　

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