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懶人泡茶方式

生活更新时间:2024-07-17 23:27:10

懶人泡茶方式?Michelle Francl對如何泡一杯茶的科學研究用開水沖泡茶葉開水會将茶葉中咖啡因帶出來，它的苦口和能力可以阻止腺苷受體用100℃的水沖泡茶葉5分鐘可以将咖啡因帶出來，但是鞣酸類物質需要花費更長的時間如果想從茶水中提取咖啡因和茶黃素，那麼高溫度是個關鍵因素，我來為大家科普一下關于懶人泡茶方式?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

懶人泡茶方式

Michelle Francl對如何泡一杯茶的科學研究。

用開水沖泡茶葉。開水會将茶葉中咖啡因帶出來，它的苦口和能力可以阻止腺苷受體。用100℃的水沖泡茶葉5分鐘可以将咖啡因帶出來，但是鞣酸類物質需要花費更長的時間。如果想從茶水中提取咖啡因和茶黃素，那麼高溫度是個關鍵因素。

加牛奶還是檸檬。記住一定不要加牛奶，一般認為牛奶會降低茶水中的抗氧化物質，而且高溫會破壞牛奶中的蛋白質。如果你喜歡可以加點檸檬，可以補充微量的微生物，中和掉一點苦味。

如果你執意要加牛奶，那麼記住國際化标準組織聲明先泡茶等溫度小于80℃之後，再加牛奶。

涼茶可以再熱一下。雖然大部分人認為涼茶不可再喝。但再熱之後，出現煩人的浮渣，這些浮渣一般是由難溶于水的有機物，鈣鹽和鎂鹽組成。當茶冷卻後，這些物質由于低溶解度析出來，所以要用重蒸水及加點螯合劑可以減少這些東西。所以如果茶裡面一定要加點東西，檸檬最好了。

不要對茶葉二次浸泡。當沖泡5分鐘後，茶葉中的咖啡因以及可口的茶黃素，茶紅素均已出來。二次沖泡毫無意義。

重金屬。茶不僅可以補充氟元素，也是鋁和鎂元素的來源。微量銅、鉻和鉛也是可以在茶液中檢測到，在大多數情況下這些金屬是沒有生物利用度的。

文章來源于公衆号：科研工作站

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