導語:中國的美食種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還有很多的傳統小吃。随着人們物質水平的不斷提高，人們的生活水平有了極大的改善，大家對于吃的要求也越來越高。

現在正值換季期，大家吃飯不僅要美味誘人，還要健康有營養才行。現在市場上的食材有很多，這些食材不僅口感好，還很有營養，深受大家的喜愛。

多吃黑米對身體好，這樣做着吃，味道更好，營養更高，老少皆宜！黑米的營養做法就是用黑米面粉做成美味可口的黑米花卷，這種做法不僅簡單還老少皆宜。

小編今天給大家介紹的就是黑米花卷的做法。

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黑米花卷

By 水憐憂

配料：

中筋面粉 300克、黑米面粉 20克、水 160克、奶粉 5克、酵母(幹) 3克、小蔥 2根、精鹽 少許、植物油 少許

步驟1.把中筋面粉、黑米面粉、水、酵母、奶粉一起放入面包機的桶内，啟動MIX程序，和面20分鐘。（沒有MIX程序的面包機，直接選擇和面的選項即可）

步驟2.程序結束後，不要拿出來，直接在面包機内發酵至兩倍大。（夏季直接在面包機内部發酵即可，冬季可以選擇發酵程序進行發酵）

步驟3.發酵完成後，取出面團揉搓至面團光滑,松弛十分鐘。

步驟4.簡單的把面團壓成均勻的長方形。

步驟5.用擀面杖盡量擀成長方形。

步驟6.撒上少許鹽，油，塗抹均勻。

步驟7.再撒上蔥花，再次攤勻。

步驟8.從一個方向朝另一方向疊成長條。

步驟9.然後切成大小差不多的小段。

步驟10.取出2段疊加摞在一起。

步驟11.用一根筷子在中心位置壓下去，然後抽出筷子，快手版小花卷就完成了。

步驟12.把全部的花卷做好後，松弛十分鐘。（冬季時松弛久一點，并且在松弛的時候記得蓋上一塊布喲）

步驟13.把松弛好的花卷放入蒸鍋，大火蒸，當出現水蒸氣後12-15分鐘即可。（這裡是電陶爐，明火可适當減低幾分鐘）

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烹饪小貼士：

1.黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽。
2.黑米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。最具代表性的陝西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽。
3.黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富。
4.黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。

大家是喜歡吃黑米花卷，還是喜歡吃花卷呢？

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