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兒時吃的糖糕哪買

生活更新时间:2025-04-27 22:52:22

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）1

一直都很喜歡米糕的Q彈口感，每次去餐廳隻要有都會點～這次嘗試自己做了一下，沒想到就成功啦！淡淡的清甜的米糕，快來學做吧～

By 小娜丸子

用料

粘米粉 300克
白糖 120克
酵母 2克
水 600克
泡打粉 2克
玉米油少許
幹桂花少許

做法步驟

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）2

1、300g粘米粉加一半的水（300克），攪拌均勻。

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）3

2、白糖加剩下的水小火煮至白糖完全溶解。

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）4

3、微微放涼後倒入粘米粉面糊中，攪拌均勻。

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）5

4、隔水中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至面糊變得稠稠的，像酸奶一樣的質地就可以關火啦。

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）6

5、放涼，等手指可以放進去覺得略微溫溫的即可。用少許水化開酵母，倒入溫米糊中，攪拌均勻。

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）7

6、保鮮膜封好，室溫靜置發酵2小時。直至表面有大量氣泡即可。

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）8

7、發酵完畢後，加入泡打粉攪拌均勻，排氣。

兒時吃的糖糕哪買（小時侯的記憶白糖糕）9

8、倒入模具中，撒上桂花，水開後大火隔水蒸20分鐘。放涼切塊即可享用啦。

小貼士

1. 米糊倒入模具中千萬不要倒太多，薄薄的一層比較容易蒸透，口感才會Q彈。 2. 夏天室溫發酵即可，如果是冬天，可以選一個溫暖處蓋條小被子靜置發酵。

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