澆汁大黃花魚的家常做法?幹淨的鍋裡,倒入小半鍋清水,放入适量蒜粒,姜片和幹辣椒記得要清洗幹淨再下鍋,現在小編就來說說關于澆汁大黃花魚的家常做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
幹淨的鍋裡,倒入小半鍋清水,放入适量蒜粒,姜片和幹辣椒。記得要清洗幹淨再下鍋!
黃魚是冷凍的,提前取出化凍,處理幹淨。清洗幹淨,在魚身兩面劃開。不要切斷。魚還是一條整魚
鍋裡繼續倒入料酒,老抽,糖,攪拌一下。把黃魚整條放入,湯汁末過魚身。開大火,蓋鍋蓋開始煮,湯汁煮開後轉小火繼續煮15分鐘~20分鐘。咕嘟咕嘟煮。魚更入味。如果前期加的水不夠多,就要不時開鍋蓋,用湯勺把湯汁往沒有浸入湯汁裡的魚身上澆,讓整條魚都吸飽湯汁,那味道才夠味!
煮差不多時間後,湯汁略收幹,加入鹽調味,攪勻,繼續煮5~10分鐘,然後關火。把魚裝盤。撒上蔥花。湯汁留鍋裡,繼續下一步。
玉米澱粉适量加小半碗清水,攪勻,留有湯汁的鍋裡,開中火,一邊攪拌,一邊倒入澱粉糊。勾個芡,攪拌到湯汁略濃稠,關火,用勺子,把芡汁淋在魚身上,澆汁黃魚完成,趁熱吃吧!
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