煲雞蛋怎樣不裂開?煮蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒,以降低蛋内氣壓;然後用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失,接下來我們就來聊聊關于煲雞蛋怎樣不裂開?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
煮蛋前先把蛋放人冷水浸泡一會兒,以降低蛋内氣壓;然後用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋殼破裂,避免營養素流失。
在水中加些食鹽,也可以防止蛋白溢出。因為溶化的食鹽可以加速裂處的凝結作用,并可以封閉裂縫。
待水開後,關小火,五分鐘後關火,待蛋在熱水裡泡幾分鐘再拿出來。此時的蛋算是煮好了。怕蛋裂的話可放少許鹽。煮蛋時水裡加點醋可防蛋殼裂開。
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