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白菜怎麼泡

生活 更新时间:2024-12-29 02:14:29

白菜怎麼泡?食材:大白菜1棵、白蘿蔔半根、蔥1棵、胡蘿蔔1根、糯米糊1杯、鹽250克、水10杯、白糖2大勺、姜泥1大勺、蒜泥2大勺、辣椒粉4大勺,我來為大家講解一下關于白菜怎麼泡?跟着小編一起來看一看吧!

白菜怎麼泡(怎麼泡白菜)1

白菜怎麼泡

食材:大白菜1棵、白蘿蔔半根、蔥1棵、胡蘿蔔1根、糯米糊1杯、鹽250克、水10杯、白糖2大勺、姜泥1大勺、蒜泥2大勺、辣椒粉4大勺。

白菜收拾好後,切半,在每片葉上撒鹽(也可以用一個大盆水,加鹽,把白菜淹沒在鹽水裡)。腌8-10個小時,通常看白菜變軟就可以了.

在腌白菜的這段時間,做辣椒抹子。蘿蔔切絲(别太細),胡蘿蔔也切絲,小蔥切段,姜蒜切末;

糯米加一小杯水,放到火上煮成糯米糊。找個大碗,放蘿蔔絲,胡蘿蔔絲,小蔥段,姜蒜末,糖,辣椒面,蝦醬,糯米糊(稀一點),然後攪拌成辣椒抹子。幹濕程度用糯米糊來調。幹的話,再放糯米糊;

白菜腌透後,用清水洗一遍,擠幹水。為的是不讓白菜太鹹。嘗一下白菜的鹹淡,用一片白菜葉沾辣椒抹子,吃吃看,淡的話在辣椒抹子裡加鹽,如果白菜本身太鹹,就再徹底的把白菜洗洗;

把白菜葉一片片都抹上辣椒抹子,要仔細的都抹上。抹好的白菜放到罐裡,入冰箱冷藏,通常放半個月再吃,那樣比較入味兒。

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