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大廚教你做家常菜糟溜魚片

生活 更新时间:2024-06-30 02:36:06

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大廚教你做家常菜糟溜魚片(10萬豆友收藏的糟溜魚片做法)1

大廚教你做家常菜糟溜魚片

準備食材。 将龍利魚片自然解凍,斜刀片成約5mm厚的魚片。 在魚片中加一點料酒,一點鹽和一點白胡椒粉抓拌均勻腌制15分鐘(時間允許的話可以多腌制一會)。 木耳泡發。 将泡發的木耳和青豆入開水焯熟後瀝水撈出備用。 在腌制好的魚片中加一點澱粉。 抓拌均勻。 一點澱粉加水調個碗欠備用。 鍋中适量油燒至3成熱。 下入魚片。 加一點鹽、糖調味後,再加入糟鹵輕輕地晃動鍋,不要用鍋鏟多翻動魚片,以防魚片碎散,再放入焯熟的木耳和青豆。 慢慢地淋入一點水澱粉勾薄芡即可。 出鍋裝盤。 成品。 魚肉潔白,木耳黑褐,口感軟嫩,糟香濃郁。,

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