#這就是爆款#
今天是大雪節氣，天氣更冷了，雖然外面這裡雪還沒有下，但是寒風索索，大家都穿上羽絨服了。
每年的這個季節，我們這裡人習慣開始做香腸了，隻是今年的豬肉價格高，今年做的人不多，我也還沒有開始做，還在觀望，等豬肉價格再降低些才會做。鹹肉麼，今年就不腌了，前幾天去浙江長興拍銀杏樹，在那裡買了一塊上好的鹹五花肉，等着過年吃。
小雪以後，也是冬令進補的季節，要增加一定的能量，才好抵禦嚴寒。今天就用蘿蔔炖風鵝做個炖菜，來給大家補一補。
風鵝是江浙水鄉一帶的特産，用的是5年老鵝做的風鵝，其營養豐富、高蛋白，低脂肪，含有人體所需的多種氨基酸、維生素和礦物質，色香味俱佳，鮮酥細膩誘人。風鵝煮熟食用煲湯火鍋皆可以，色、香、味俱全，肥而不膩、醇香回味、酥嫩可口著稱。
蘿蔔，自古就有‘冬吃蘿蔔夏吃姜’之說，蘿蔔可以調理腸胃，開胃消食，蘿蔔含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，所以冬天要多吃蘿蔔。
用料；風鵝半隻，白蘿蔔1個.
調料；姜，蔥，香葉。
做法；1.風鵝半隻，切成大塊，
2.放入清水浸泡3個鐘頭，換2次水，
3.冷水下鍋，焯一下撈出，拔去雜毛漂淨，
4.取大湯鍋，放入風鵝（砂鍋裡放不下，隻能用大湯鍋炖。）
5.放入姜片，蔥節，香葉，
6.加8分滿清水，加适量料酒，
7.大火煮開，撇去浮末，多撇幾次，這樣湯才會清爽。
8.小火炖3個鐘頭，這個時候湯汁發白，鵝肉酥香，（如果沒有時間，可以用高壓鍋炖40分鐘，省時間）
9.蘿蔔去皮洗淨，切滾刀塊，（白蘿蔔也可以不用去皮，隻需用刀刮下蘿蔔的一層薄薄的外皮即可）
10.蘿蔔放入湯鍋，大火煮開，如果湯汁嫌少，可以加些開水。
11.小火炖至蘿蔔熟。大概是20分鐘，就不用放鹽了，
盛出即可上桌，不用别的調料，就吃食材本身味道。
湯汁濃郁，蘿蔔水嫩，鹹鮮有味，風鵝肉鮮香有味，真的非常好吃，如果用料少，可以用大砂鍋炖更好。
小貼士；浸泡風鵝的時間，根據風鵝的鹹度而定，我這個浸泡了3個鐘頭。調料不用多，吃風鵝本身的味道。
我是愛跳舞的老太，我喜歡美食，喜歡旅遊，喜歡攝影。
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