低溫料理戰斧牛排配方-tft每日頭條

低溫料理戰斧牛排配方

生活更新时间:2024-07-01 03:43:20

罕見的西班牙Josper碳烤爐、

350℃高溫炭烤的幹式熟成牛排、

獨創日本清酒佐餐的吃法，

吸引了不少老饕前打卡。

牛排好吃的秘訣，在使用了50年曆史的“西班牙國寶級烤爐”Josper炭烤爐進行烤制。經過350℃的高溫炭烤後的牛排汁水飽滿，還散發着果木炭賦予的陣陣香氣。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）1

五分熟的牛排還透着粉嫩的色澤，肉眼可見的汁水充盈早已昭告了牛排的好吃程度。外焦裡嫩的口感讓人不忍心放下刀叉，而一旁搭配的西蘭花和醬汁則賦予了牛排提供了更多層次感。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）2

一份牛排，再喝一杯清酒，經典的日本歌曲在耳邊萦繞，工作一天的疲憊似乎在此刻都消失不見。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）3

說到清酒，更是佐餐好選擇。月桂冠、小町櫻、開運這幾款經典的日式清酒，都是值得專程前來的理由。

别有風情的日系法餐

喝清酒吃牛排的優雅體驗

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）4

如果光吃牛排覺得有些單調，那麼清酒佐餐的新鮮吃法，定會讓你不虛此行。這種帶有濃烈日式風格的用餐形式，保留了經典菜式。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）5

三文魚沙拉

腌漬三文魚做底，上面堆疊着松露汁拌好的沙拉。将三文魚包裹住沙拉一同放入口中，感受三文魚籽在口腔中爆破的快感，加上柚子的清爽、酸奶的甜美，十分開胃。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）6

63℃溫泉蛋

徜徉在溫泉蛋海洋裡的新西蘭鳌蝦，一如打撈時的鮮美。透明質地的蛋清還能看見裡面朝陽色的蛋液。63℃低溫慢煮的溫泉蛋搭配黑松露醬汁，彙聚成纏綿舌尖的幸福。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）7

輕輕戳破顫巍巍的蛋皮，看着澄黃的蛋液緩緩流出，同火腿蘑菇燴醬混在一起，入口是道不清的細膩柔軟。再加上鳌蝦的Q彈，好吃到眯起了眼！

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）8

香煎鵝肝

鵝肝煎制的火候剛好，表層焦脆的同時又保持了内裡的柔軟。一旁的鳗魚鵝肝春卷十分小巧玲珑，蘸一點杏仁粉又頓時變得風情萬種。最後搭配上波特酒漬的提子，俏皮又輕盈。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）9

菲力牛排

來自澳洲的菲力牛排，上桌時還帶着炙烤殘留的餘溫。看着香料黃油在肉上慢慢融化，又平添了幾分饑餓的感覺。紅胡椒散落其上，好像下一秒就要在舌尖上跳躍。至于搭配海鹽亦或是胡椒醬，全憑喜好。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）10

當清酒遇見牛排，淡淡的米香穿梭在脂香之間，把多餘的油膩感分解，将牛排的香氣提升到了另一種層次。

低溫料理戰斧牛排配方（高溫炭烤的幹式熟成牛排）11

榛子柑橘慕斯佐朗姆酒冰淇淋

甜品的榛子巧克力柑橘慕斯則洋溢着秋冬的氣息，一勺下去，榛子與巧克力的味道在唇齒間四散，隐隐約約卻又品到一絲橘子的清新，瓦解了甜膩的感覺。而朗姆酒葡萄幹和冰淇淋永遠是那麼登對，給整餐畫上一個完美的句點。

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