怎麼正确做螺蛳粉-tft每日頭條

怎麼正确做螺蛳粉

生活更新时间:2025-02-07 02:01:08

廣西的螺蛳粉，這個小吃的确非常有名，味道也是相當的獨特，并且還準備申請非物質文化遺産。它和臭豆腐有着同樣的形容詞，那就是聞着臭吃着香。很多朋友的第一反應就是酸酸臭臭的，但是吃了一次就會讓您回味無窮，喜歡吃螺蛳粉的人都愛到不行，就像我們吃麻辣燙一樣上瘾，鮮酸辣爽。

怎麼正确做螺蛳粉（螺蛳粉秘方你想學嗎）1

螺蛳粉熬湯準備：

香料：幹椒、花椒、香茅草、小茴香、砂仁、桂皮、香葉、白寇、甘草、草果、八角、陳皮、山奈。

無油炒幹變色，用紗布包起來，放置旁邊待用

怎麼正确做螺蛳粉（螺蛳粉秘方你想學嗎）2

螺絲：兩斤，要吐幹淨泥，選出死、爛和空螺絲

焯水2到3分鐘後，撈出放冷水再洗一遍。鍋中放入油、姜片、八角、草果、沙姜、爆香，倒入螺絲猛火炒3到5分鐘（有螺肉跳出來才算可以）再加入半碗料酒和3勺鹽再繼續炒，炒5分鐘左右，要不停的翻炒不能停。（千萬不能燒焦）

筒骨：一副，焯出血水，冷水沖洗，中間砍斷備用

準備一個大鍋，把姜片和筒骨下鍋，放8升的水先熬制20分鐘，再加入香料包、豆芽（紗布包好）、料酒、豆腐乳和炒好的螺絲熬制4小時即可，熬越久燙越濃。起鍋前加入适當鹽和雞精味精、冰糖。

怎麼正确做螺蛳粉（螺蛳粉秘方你想學嗎）3

螺蛳粉米粉準備：

燒一鍋熱水，水開關火，将米粉抖散放入鍋中侵泡，時間看粉質，用筷子夾起來軟就可以了。

螺蛳粉配菜準備：

豆角、酸筍、蘿蔔幹需要下鍋扁幹水後加點紅油起鍋即可，紅油花生木耳和炸腐竹買現成的

怎麼正确做螺蛳粉（螺蛳粉秘方你想學嗎）4

準備工作完畢啦~下面開始煮螺蛳粉：先用燒開的水燙青菜十秒撈起，淋一丢丢油在青菜面上，再放米粉，以勁道為主所以不會燙太久，撈起放碗裡，撒上配菜，最後加湯、淋上火辣辣的紅油，完畢！

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